د سوډیم CMC، Xanthan Gum او Guar Gum ترمنځ توپیر

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC)، زانتان ګم، او ګار ګم ټول په پراخه کچه کارول شوي هایدروکولایډونه دي چې د خواړو ، درمل جوړولو ، کاسمیټیک او صنعتي سکتورونو کې مختلف غوښتنلیکونه لري. پداسې حال کې چې دوی د دوی د ضخامت ، ثبات او جیلینګ ملکیتونو له مخې یو څه ورته والی لري ، د دوی کیمیاوي جوړښتونو ، سرچینو ، فعالیت او غوښتنلیکونو کې د پام وړ توپیرونه هم شتون لري. راځئ چې د دې دریو هایدروکولایډونو ترمنځ توپیرونه وپلټئ:

1. کیمیاوي جوړښت:

• سوډیم کاربوکسیمیتیل سیلولوز (CMC): CMC د سیلولوز په اوبو کې محلول کېدونکی مشتق دی ، کوم چې یو پولیساکرایډ دی چې د ګلوکوز له تکراري واحدونو څخه جوړ شوی دی. د کاربوکسیمیتیل ګروپونه (-CH2-COOH) د ایټریفیکیشن تعاملاتو له لارې د سیلولوز ملا ته معرفي کیږي، پولیمر ته د اوبو محلول او فعال ملکیتونه ورکوي.
• Xanthan Gum: Xanthan gum یو مایکروبیل پولیساکریډ دی چې د باکتریا Xanthomonas campestris لخوا د تخمر له لارې تولید کیږي. دا د ګلوکوز، ماننوز، او ګلوکورونیک اسید د تکرار واحدونو څخه جوړ دی، د غاړې زنځیرونو سره چې د مینوز او ګلوکورونیک اسید پاتې شونو لري. زانتان ګم د خپل لوړ مالیکولر وزن او ځانګړي ریولوژیکي ملکیتونو لپاره پیژندل شوی.
• Guar Gum: Guar gum د guar لوبیا (Cyamopsis tetragonoloba) له اندوسپرم څخه اخیستل شوی دی. دا د galactomannan څخه جوړ شوی، یو پولیساکرایډ دی چې د ګالکټوز اړخ زنځیرونو سره د مینوز واحدونو خطي سلسله لري. ګار ګم لوړ مالیکولر وزن لري او کله چې هایډریټ شي نو ویسکوس محلولونه جوړوي.

2. سرچینه:

• CMC د سیلولوز څخه اخیستل شوی، یو طبیعي پولیمر چې د نبات د حجرو په دیوالونو کې موندل کیږي.
• د Xanthan gum د Xanthomonas campestris لخوا د کاربوهایډریټ مایکروبیل تخمر له لارې تولید کیږي.
• ګوار ګوم د ګوار لوبیا د اندوسپرم څخه ترلاسه کیږي.

3. دندې:

• سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC):
  • په مختلفو غوښتنلیکونو کې د ګنډونکي، ثبات کونکي، باندر، او د فلم پخواني په توګه کار کوي.
  • شفاف او د تودوخې بیرته راګرځیدونکي جیلونه جوړوي.
  • د سیډوپلاستیک جریان چلند ښیې.
• زانتان ګم:
  • د ضخامت کونکي ، ثبات کونکي ، ایملیسیفیر ، او تعلیق کونکي په توګه کار کوي.
  • د غوره ویسکوزیت کنټرول او شین پتلی چلند چمتو کوي.
  • ویسکوس محلولونه او مستحکم جیلونه جوړوي.
• ګوار ګوم:
  • د ګنډونکي ، ثبات کونکي ، باندونکي او ایمولسیفیر په توګه کار کوي.
  • د لوړ viscosity او pseudoplastic جریان چلند وړاندې کوي.
  • ویسکوس محلولونه او مستحکم جیلونه جوړوي.

4. محلولیت:

• CMC په سړو او ګرمو اوبو کې خورا محلول کیږي، روښانه او ویسکوس محلولونه جوړوي.
• زانتان ګم په ​​سړو او ګرمو اوبو کې محلول کیږي، د غوره توزیع او هایدریشن ملکیتونو سره.
• ګار ګم په ​​سړو اوبو کې محدود محلول ښیې مګر په ګرمو اوبو کې ښه توزیع کوي ترڅو ویسکوس محلولونه رامینځته کړي.

5. ثبات:

• د CMC حلونه د pH او تودوخې شرایطو پراخه لړۍ کې مستحکم دي.
• د زانتان ګم محلولونه په پراخه پی ایچ رینج کې مستحکم دي او د تودوخې ، شین او الیکټرولایټونو په وړاندې مقاومت لري.
• د ګار ګم محلولونه ممکن د ټیټ pH یا د مالګو یا کلسیم آئنونو لوړ غلظت په شتون کې د کم ثبات څرګندونه وکړي.

6. غوښتنلیکونه:

• سوډیم کاربوکسیمیتیل سیلولوز (CMC): په خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي (د بیلګې په توګه، ساس، جامې، بیکري)، درملتونونه (د بیلګې په توګه، ټابلیټونه، تعلیقات)، کاسمیټکس (د بیلګې په توګه، کریم، لوشن)، ټوکر، او صنعتي غوښتنلیکونه (د بیلګې په توګه، کاغذ، صابون) ).
• Xanthan Gum: په پراخه کچه د خواړو محصولاتو کې کارول کیږي (د بیلګې په توګه ، د سلاد پوښاک ، ساس ، لبنیاتو) ، درمل جوړونې (د بیلګې په توګه ، تعلیقونه ، د خولې پاملرنې) ، کاسمیټکس (د بیلګې په توګه ، کریمونه ، غاښونه) ، د تیلو برمه کولو مایعاتو او نورو صنعتي غوښتنلیکونو کې.
• ګار ګم: په خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي (د بیلګې په توګه، پخه شوي توکي، لبنیات، مشروبات)، درمل جوړونکي (د بیلګې په توګه، ټابلیټونه، تعلیقات)، کاسمیټکس (د بیلګې په توګه، کریم، لوشن)، د ټوکر چاپ، او د تیلو په صنعت کې د هیدرولیک ماتولو مایع.

پایله:

پداسې حال کې چې سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC)، xanthan gum، او guar gum په خپلو فعالیتونو او غوښتنلیکونو کې د هایدروکولایډونو په توګه یو څه ورته والی لري، دوی د دوی په کیمیاوي جوړښتونو، سرچینو، ملکیتونو، او استعمالونو کې هم جلا توپیرونه څرګندوي. د دې توپیرونو پوهیدل په بیالبیلو صنعتونو کې د ځانګړو غوښتنلیکونو لپاره د خورا مناسب هایدروکولایډ غوره کولو لپاره اړین دي. هر هایدروکولایډ ځانګړي ګټې او د فعالیت ځانګړتیاوې وړاندې کوي چې د مختلف فارمولونو او پروسو اړتیاو پوره کولو لپاره تنظیم کیدی شي.