د CMC غوښتنلیک ځانګړتیاوې او په خواړو کې د پروسې اړتیاوې

د CMC کارول د نورو خواړو ګنډو په پرتله ډیرې ګټې لري:

1. CMC په پراخه کچه په خواړو او ځانګړتیاو کې کارول کیږي

(1) CMC ښه ثبات لري

په سړو خواړو کې لکه پاپسیکلز او آیس کریم کارولCMCکولی شي د یخ کرسټالونو جوړښت کنټرول کړي، د توسعې کچه لوړه کړي او یونیفورم جوړښت وساتي، د خټکي مقاومت وکړي، ښه او نرم خوند ولري، او رنګ سپین کړي. د لبنیاتو په محصولاتو کې، که هغه خوندور شیدې وي، د میوو شیدې یا مستې، دا کولی شي د pH ارزښت (PH4.6) د isoelectric point په حد کې د پروټین سره عکس العمل وکړي ترڅو د پیچلي جوړښت سره یو کمپلیکس رامینځته کړي، کوم چې د دې لپاره مناسب دی. د ایمولشن ثبات او د پروټین مقاومت ښه کوي.

(2) CMC د نورو ثبات کونکو او ایملیسیفیرونو سره ترکیب کیدی شي.

د خواړو او مشروباتو محصولاتو کې ، عمومي تولید کونکي د ترکیب کولو لپاره مختلف ثبات کونکي کاروي ، لکه: xanthan gum ، guar gum ، carrageenan ، dextrin او داسې نور ، او emulsifiers لکه: ګلیسیریل مونوسټیریټ ، سوکروز فایټ اسید ایسټر او داسې نور. بشپړونکي ګټې ترلاسه کیدی شي، او د تولید لګښتونو کمولو لپاره همغږي اغیزې ترلاسه کیدی شي.

(3) CMC pseudoplastic ده

د CMC viscosity په مختلفو تودوخې کې د بدلون وړ دی. لکه څنګه چې د تودوخې درجه لوړیږي، د محلول واسکعیت کمیږي، او برعکس؛ کله چې د شین ځواک شتون ولري، د CMC واسکعیت کمیږي، او لکه څنګه چې د شین ځواک زیاتیږي، د ویسکوسیت کوچنی کیږي. دا ملکیتونه CMC ته وړتیا ورکوي چې د تجهیزاتو بار کم کړي او د همغږي کولو موثریت ته وده ورکړي کله چې د حرکت کولو ، همغږي کولو ، او پایپ لاین ترانسپورت ، کوم چې د نورو ثبات کونکو لخوا بې مثاله دی.

2. د پروسې اړتیاوې

د یو اغیزمن ثبات کونکي په توګه، CMC به په خپل اغیز اغیزه وکړي که چیرې په ناسم ډول وکارول شي، او حتی د محصول د سکریپ کولو لامل کیږي. له همدې امله، د CMC لپاره، دا خورا مهم دی چې حل په بشپړ او مساوي ډول توزیع کړي ترڅو د هغې موثریت ښه کړي، دوز کم کړي، د محصول کیفیت ښه کړي او حاصلات زیات کړي. دا زموږ د خوراکي توکو هر تولید کونکي ته اړتیا لري چې د مختلف خامو موادو ځانګړتیاوې په بشپړ ډول درک کړي او د دوی د تولید پروسې په منطقي ډول تنظیم کړي ترڅو CMC وکولی شي په بشپړ ډول خپل رول ولوبوي ، په ځانګړي توګه د پروسې په هر مرحله کې باید پاملرنه وکړي:

(1) اجزا

1. د میخانیکي لوړ سرعت شین د توزیع طریقه کارول: ټول وسایل د مخلوط کولو وړتیا سره د CMC سره په اوبو کې د توزیع کولو لپاره کارول کیدی شي. د لوړ سرعت شین له لارې، CMC کولی شي په مساوي توګه په اوبو کې لمده شي ترڅو د CMC تحلیل ګړندی کړي. ځینې ​​جوړونکي اوس مهال د اوبو پوډر مکسر یا د تیز رفتار مخلوط ټانکونه کاروي.

2. د بورې وچې مخلوطولو طریقه: CMC او بوره د 1:5 په تناسب سره مخلوط کړئ، او ورو ورو یې په دوامداره توګه د CMC منحل کولو لپاره په دوامداره توګه وخورئ.

3. د مشبوع شوګر اوبو سره تحلیل لکه کارمل کولی شي د CMC تحلیل ګړندی کړي.

(2) تیزاب اضافه کول

د ځینې تیزابي مشروباتو لپاره ، لکه مستې ، د تیزاب مقاومت لرونکي محصولات باید غوره شي. که دوی په نورمال ډول پرمخ وړل شي، د محصول کیفیت ښه کیدی شي او د محصول باران او سطحي کیدو مخه ونیول شي.

1. کله چې تیزاب اضافه کړئ، د تیزاب اضافه کولو تودوخه باید په کلکه کنټرول شي، معمولا د 20 درجو څخه کم وي.

2. د تیزاب غلظت باید په 8-20٪ کې کنټرول شي، څومره چې ټیټ وي ښه وي.

3. د تیزاب اضافه کول د سپری کولو طریقه غوره کوي، او دا د کانټینر په تناسب کې د 1-3 دقیقو په اوږدو کې اضافه کیږي.

4. د سلری سرعت n=1400-2400r/m

(3) همجنسي

1. د جذبولو موخه.

همغږي کول: د تیلو لرونکي فیډ مایع لپاره، CMC باید د ایمولسیفیرونو سره ترکیب شي، لکه مونوګلیسیرایډ، د 18-25mpa د هوموجنیزیشن فشار سره او د 60-70 درجې تودوخې سره.

2. غیر متمرکز هدف.

همغږي کول. که چیرې په لومړیو مرحلو کې مختلف اجزا په بشپړ ډول یو شان نه وي، او لاهم یو څه کوچني ذرات شتون لري، دوی باید همغږي شي. د هوموجنائزیشن فشار 10mpa دی او تودوخه 60-70 °C ده.

(4) نسب کول

کله چې CMC د لوړې تودوخې سره مخ کیږي، په ځانګړې توګه کله چې د اوږدې مودې لپاره د تودوخې درجه د 50 درجو څخه لوړه وي، د خراب کیفیت سره د CMC واسکاسی به په نه بدلیدونکي توګه کم شي. د عمومي تولید کونکي څخه د CMC واسکاسی به د 30 دقیقو لپاره د 80 ° C په لوړه تودوخه کې خورا جدي راټیټ شي. د تعقیم کولو طریقه په لوړه تودوخه کې د CMC وخت لنډولو لپاره.

(۵) نور احتیاط

1. د اوبو ټاکل شوي کیفیت باید د امکان تر حده پاک او د نل اوبه د درملنې وړ وي. د څاه اوبه باید د مایکروبیل انفیکشن څخه مخنیوي او د محصول کیفیت اغیزه کولو لپاره ونه کارول شي.

2. د CMC د تحلیل او ذخیره کولو لوښي په فلزي کانتینرونو کې نشي کارول کیدی، مګر د سټینلیس سټیل کانټینرونه، د لرګیو ډنډونه، یا سیرامیک کانتینرونه کارول کیدی شي. د divalent فلزي آئنونو د نفوذ مخه ونیسي.

3. د CMC د هر استعمال څخه وروسته، د بسته بندي کڅوړه خوله باید په کلکه وتړل شي ترڅو د لندبل جذب او د CMC خرابیدو مخه ونیسي.