د خوړو په صنعت کې د سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) کارول

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز په لومړي ځل په چین کې د فوري نوډلونو په تولید کې وکارول شو. د خوړو د صنعت د پراختیا سره، CMC د خوړو په تولید کې په ډیرو لارو کې پلي شوی. مختلف ځانګړتیاوې مختلف رول لوبوي. نن ورځ ، دا په پراخه کچه کارول کیږي دا په پراخه کچه په سړه څښاک ، یخ خواړه ، فوري نوډلز ، لیټیک اسید باکتریا مشروبات ، مستې ، د میوو شیدې ، د میوو جوس او ډیری نورو خوراکي صنعتونو کې کارول کیږي.

(1)، د خوړو په تولید کې د CMC فعالیت

1. د ضخامت ملکیت: لوړ ویسکوسیټي په ټیټ غلظت کې ترلاسه کیدی شي. دا کولی شي د خواړو پروسس کولو پرمهال واسکاسی کنټرول کړي ، او په ورته وخت کې ، دا کولی شي خواړه ته د غوړ احساس ورکړي.

2. د اوبو ساتل: د خواړو ترکیب کموي او د خواړو شیلف ژوند اوږدوي.

3. د منتشر ثبات: د خوړو د کیفیت ثبات ساتل، د تیلو او اوبو د جوړښت (ایمولیشن) مخنیوی، او په منجمد خواړو کې د کرسټال اندازه کنټرول (د یخ کرسټال کمول).

4. د فلم جوړولو ملکیت: په غوړ شوي خواړو کې د فلم یو طبقه جوړه کړئ ترڅو د غوړ ډیر جذب مخه ونیسي.

5. کیمیاوي ثبات: دا د کیمیاوي موادو، تودوخې او رڼا لپاره باثباته دی، او د خټکي ځانګړي مقاومت لري.

6. میټابولیک انرتیا: د خواړو اضافه کونکي په توګه ، دا به میټابولیز نه وي او په خواړو کې کالوري نه چمتو کوي.

7. بې بوی، غیر زهرجن او بې خوند.

(2)، د خوړو وړ CMC فعالیت

0.1CMC زموږ په هیواد کې د ډیری کلونو راهیسې د خواړو صنعت کې د اضافه کونکي په توګه کارول کیږي. د کلونو په اوږدو کې، جوړونکي په دوامداره توګه د CMC داخلي کیفیت ښه کوي.

الف. مالیکولر ویش یونیفورم دی، او د حجم مشخص جاذبه نسبتا درانه ده؛

ب) د تیزاب لوړ مقاومت؛

ج. د لوړ مالګې زغم

د لوړ روڼتیا، لږ وړیا فایبر؛

E، لږ جیل.

(3)، د مختلف خوراکي توکو تولید او پروسس کې رول

د سړو مشروباتو او سړو خوړو (آیس کریم) په تولید کې رول:

1. د آیس کریم اجزا: شیدې، بوره، ایمولشن او نور په مساوي توګه مخلوط کیدی شي.

2. ښه جوړښت او ماتول اسانه ندي؛

3. د یخ کریستالونو مخه ونیسئ او ژبه د ټوټې کیدو احساس وکړئ؛

4. ښه چمک او ښکلی بڼه.

(۴) په نوډلونو کې رول (فوري نوډل):

1. کله چې غوټه کول او رول کول، د هغې ویسکوسیت او د اوبو ساتل پیاوړي دي، او لندبل لري، نو دا په اسانۍ سره مینځل کیږي؛

2. د بخار د تودوخې وروسته، د فلم محافظتي پرت تولید کیږي، سطح نرم او چمکۍ، او پروسس کول اسانه دي؛

3. د غوړولو لپاره د تیلو لږ مصرف؛

4. دا کولی شي د سطحې کیفیت پیاوړتیا ته وده ورکړي او د بسته بندۍ او سمبالولو پرمهال ماتول اسانه ندي؛

5. خوند ښه دی، او جوش شوي اوبه به چپ نه وي.

(۵) د لاکتیک اسید بکتیریا په تولید کې رول (یوګور):

1. ښه ثبات، د باران تولید اسانه نه دی.

2. دا کولی شي د محصول شیلف ژوند وغزوي؛

3. قوي اسید مقاومت، د PH ارزښت د 2-4 په حد کې؛

4. دا کولی شي د مشروباتو خوند ښه کړي او د ننوتلو لاره اسانه کړي.