سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز چې د کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) په نوم یادیږي یو ډول لوړ پولیمر فایبر ایتر دی چې د طبیعي سیلولوز کیمیاوي ترمیم لخوا چمتو شوی. جوړښت یې په عمده توګه د D-ګلوکوز واحد دی چې د β (1→4) ګلایکوسیډیک بانډ سره تړلی اجزاو له لارې دی. د CMC کارول د نورو خواړو ګنډونکو په پرتله ډیرې ګټې لري.
01 CMC په پراخه کچه په خواړو کې کارول کیږي
(1) CMC ښه ثبات لري
په سړو خواړو کې لکه پاپسیکلز او آیس کریم ، دا کولی شي د یخ کرسټالونو رامینځته کیدو کنټرول کړي ، د توسع کچه لوړه کړي او یونیفورم جوړښت وساتي ، د خټکي پروړاندې مقاومت وکړي ، ښه او نرم خوند ولري او رنګ سپین کړي.
د لبنیاتو په محصولاتو کې، که هغه خوندور شیدې وي، د میوو شیدې یا مستې، دا کولی شي د pH ارزښت (PH4.6) د isoelectric point په حد کې د پروټین سره عکس العمل وکړي ترڅو د پیچلي جوړښت سره یو کمپلیکس جوړ کړي، کوم چې د بدن لپاره ګټور دی. د ایمولشن ثبات او د پروټین مقاومت ښه کول.
(2) CMC د نورو ثبات کونکو او ایملیسیفیرونو سره ترکیب کیدی شي
د خواړو او مشروباتو محصولاتو کې ، عمومي تولید کونکي مختلف ثبات کونکي کاروي ، لکه: xanthan gum ، guar gum ، carrageenan ، dextrin او داسې نور. Emulsifiers لکه: ګلیسرول مونوسټیریټ ، سوکروز فاټي اسید ایسټرونه او داسې نور د یو بل بشپړولو لپاره ترکیب شوي. ګټې او د تولید لګښتونو کمولو لپاره همغږي رول لوبوي.
(3) CMC pseudoplasticity لري
د CMC viscosity په مختلفو تودوخې کې د بدلون وړ دی. لکه څنګه چې د تودوخې درجه لوړیږي، د محلول واسکعیت کمیږي، او برعکس؛ کله چې د شین ځواک شتون ولري، د CMC واسکعیت به کم شي، او د شین ځواک په زیاتوالي سره، ویسکوسیت به کم شي. دا ملکیتونه CMC ته وړتیا ورکوي چې د تجهیزاتو بار کم کړي او د همغږي کولو موثریت ته وده ورکړي کله چې د حرکت کولو ، همغږي کولو ، او پایپ لاین ترانسپورت ، کوم چې د نورو ثبات کونکو لخوا بې مثاله دی.
02 د پروسې اړتیاوې
د یو اغیزمن ثبات کونکي په توګه، CMC به په خپل اغیز اغیزه وکړي که چیرې په ناسم ډول وکارول شي، او حتی د محصول د سکریپ کولو لامل کیږي. له همدې امله، د CMC لپاره، دا خورا مهم دی چې حل په بشپړ او مساوي ډول توزیع کړي ترڅو د هغې موثریت ښه کړي، دوز کم کړي، د محصول کیفیت ښه کړي او حاصلات زیات کړي. په ځانګړې توګه، د پروسې هرې مرحلې ته باید پاملرنه وشي:
(1) اجزا
1. د میخانیکي ځواک سره د لوړ سرعت شین توزیع میتود
ټول وسایل د مخلوط کولو وړتیا سره کارول کیدی شي د CMC سره په اوبو کې توزیع کولو کې مرسته وکړي. د لوړ سرعت شین کولو له لارې، CMC کولی شي په مساوي ډول په اوبو کې ډوب شي ترڅو د CMC تحلیل ګړندی کړي.
ځینې جوړونکي اوس مهال د اوبو پوډر مکسر یا د تیز رفتار مخلوط ټانکونه کاروي.
2. د شکر وچې مخلوط د خپریدو طریقه
د CMC او دانه شوي بورې سره د 1: 5 په تناسب ښه مخلوط کړئ، او په تدریجي ډول د دوامداره هڅونې لاندې په ورو ورو وویشئ ترڅو CMC په بشپړه توګه منحل شي.
3. د بورې په سینسر شوي اوبو کې حل کړئ
لکه کارمل، او داسې نور، کولی شي د CMC تحلیل ګړندی کړي.
(2) تیزاب اضافه کول
د ځینې تیزابي مشروباتو لپاره ، لکه مستې ، د تیزاب مقاومت لرونکي محصولات باید غوره شي. که دوی په نورمال ډول پرمخ وړل شي، د محصول کیفیت ښه کیدی شي او د محصول باران او سطحي کیدو مخه ونیول شي.
1. کله چې تیزاب اضافه کړئ، د تیزاب اضافه کولو تودوخه باید په کلکه کنټرول شي، عموما ≤20 درجې.
2. د تیزاب غلظت باید په 8-20٪ کې کنټرول شي، څومره چې ټیټ وي ښه وي.
3. د تیزاب اضافه کول د سپری کولو طریقه غوره کوي، او دا د کانټینر تناسب د تنجیلي لوري په اوږدو کې اضافه کیږي، عموما 1-3 دقیقې.
4. د سلری سرعت n=1400-2400r/m
(3) همجنسي
1. د جذبولو موخه
همجنس، غوړ لرونکی فیډ مایع، CMC باید د ایمولسیفایر سره ترکیب شي، لکه مونوګلیسیریډ، د هوموجنیزیشن فشار 18-25mpa دی، او د تودوخې درجه 60-70 °C ده.
2. غیر متمرکز هدف
Homogenization، که په لومړي پړاو کې مختلف اجزا په بشپړه توګه یو شان نه وي، بیا هم ځینې کوچني ذرات شتون لري، دا باید همغږي شي، د هوموجنیزیشن فشار 10mpa دی، او د تودوخې درجه 60-70 درجې ده.
(4) نسب کول
CMC په لوړه تودوخه کې، په ځانګړې توګه کله چې د اوږدې مودې لپاره د تودوخې درجه د 50 درجو څخه لوړه وي، د خراب کیفیت سره د CMC واسکوسیټي به په نه بدلیدونکي توګه کم شي. د عمومي تولید کونکو د CMC واسکاسیټي به د 30 دقیقو لپاره په 80 ° C کې په جدي ډول راټیټ شي، نو د فوري تعقیم یا بار کولو څخه کار اخیستل کیدی شي. د تعقیم کولو طریقه په لوړه تودوخه کې د CMC وخت لنډولو لپاره.
(۵) نور احتیاط
1. د اوبو ټاکل شوي کیفیت باید د امکان تر حده پاک او د نل اوبه د درملنې وړ وي. د څاه اوبه باید د مایکروبیل انفیکشن څخه مخنیوي او د محصول کیفیت اغیزه کولو لپاره ونه کارول شي.
2. د CMC د تحلیل او ذخیره کولو لوښي په فلزي کانتینرونو کې نشي کارول کیدی، مګر د سټینلیس سټیل کانټینرونه، د لرګیو ډنډونه، یا سیرامیک کانتینرونه کارول کیدی شي. د divalent فلزي آئنونو د نفوذ مخه ونیسي.
3. د CMC د هر استعمال څخه وروسته، د بسته بندي کڅوړه خوله باید په کلکه وتړل شي ترڅو د لندبل جذب او د CMC خرابیدو مخه ونیسي.
03 د CMC په کارولو کې پوښتنو ته ځوابونه
ټيټ واسکعيت، متوسط واسکعيت، او لوړ واسکعيت په جوړښتي ډول څنګه توپير لري؟ ایا په دوامدارۍ کې توپیر شتون لري؟
ځواب:
دا معلومه شوه چې د مالیکولر سلسلې اوږدوالی توپیر لري، یا د مالیکولر وزن توپیر لري، او دا په ټیټ، متوسط او لوړ ویسکوسیت ویشل شوی. البته، د میکروسکوپیک فعالیت د مختلف ویسکوسیت سره مطابقت لري. ورته غلظت مختلف ویسکوسیټي ، د محصول ثبات او اسید تناسب لري. مستقیم اړیکه په عمده توګه د محصول په حل پورې اړه لري.
د 1.15 څخه پورته د بدیل درجې سره د محصولاتو ځانګړي فعالیت څه دي؟ په بل عبارت، د بدیل درجه لوړه ده، د محصول مشخص فعالیت ښه شوی؟
ځواب:
محصول د لوړې درجې بدیل لري ، د مایعاتو زیاتوالی ، او د پام وړ سیډوپلاستیکیت کم شوی. د ورته ویسکوسیټي محصولات د لوړې درجې بدیل او ډیر څرګند ټوټی احساس لري. هغه محصولات چې د لوړې درجې بدیل سره یو روښانه محلول لري، پداسې حال کې چې محصولات د عمومي درجې بدیل سره سپین محلول لري.
ایا دا سمه ده چې د خمیر شوي پروټین څښاک جوړولو لپاره متوسط واسکوسیټي غوره کړئ؟
ځواب:
د متوسط او ټیټ ویسکوسیټي محصولات ، د بدیل درجه شاوخوا 0.90 ده ، او محصولات د غوره تیزاب مقاومت سره.
CMC څنګه په چټکۍ سره منحل کیدی شي؟ ځینې وختونه، د جوش کولو وروسته، دا ورو ورو منحل کیږي.
ځواب:
د نورو کولایډونو سره مخلوط کړئ، یا د 1000-1200 rpm agitator سره توزیع کړئ.
د CMC توزیع ښه نه ده، د هایدروفیلیکیت ښه دی، او د کلستر کولو لپاره اسانه دی، او د لوړې بدیل درجې سره محصولات ډیر څرګند دي! ګرمې اوبه د سړو اوبو په پرتله ګړندي تحلیل کوي. جوش کول عموما سپارښتنه نه کیږي. د CMC محصولاتو اوږدمهاله پخلی کول به مالیکولر جوړښت له مینځه ویسي او محصول به خپل ویسکوسیت له لاسه ورکړي!
د پوسټ وخت: دسمبر-13-2022