Jakie są różne stopnie HPMC?

HPMC, czyli hydroksypropylometyloceluloza, to rodzaj pochodnej celulozy powszechnie stosowanej jako środek zagęszczający, emulgator i stabilizator w różnych produktach. Jest to biały, bezwonny i pozbawiony smaku proszek, który jest rozpuszczalny w zimnej wodzie i nierozpuszczalny w gorącej wodzie.

HPMC jest dostępny w różnych gatunkach, każdy z własnymi unikalnymi właściwościami i zastosowaniami. Stopnie HPMC opierają się na stopniu podstawienia (DS) grup hydroksypropylowych, który jest miarą liczby grup hydroksypropylowych na jednostkę anhydroglukozy. Im wyższy DS, tym więcej grup hydroksypropylowych jest obecnych i tym bardziej hydrofilowy jest HPMC.

Stopnie HPMC są podzielone na trzy główne kategorie: niski DS, średni DS i wysoki DS.

HPMC o niskim DS jest zwykle stosowane w zastosowaniach, w których pożądana jest niska lepkość i niska wytrzymałość żelu. Gatunek ten jest często stosowany w żywności i napojach, takich jak lody, sosy i sosy. Jest również stosowany w zastosowaniach farmaceutycznych, takich jak tabletki i kapsułki.

Medium DS HPMC jest stosowane w zastosowaniach, w których wymagana jest wyższa lepkość i wytrzymałość żelu. Gatunek ten jest często stosowany w żywności i napojach, takich jak dżemy i galaretki, a także w zastosowaniach farmaceutycznych, takich jak maści i kremy.

Wysoki DS HPMC jest stosowany w zastosowaniach, w których wymagana jest bardzo wysoka lepkość i wytrzymałość żelu. Gatunek ten jest często stosowany w żywności i napojach, takich jak sery i jogurty, a także w zastosowaniach farmaceutycznych, takich jak czopki i globulki.

Oprócz trzech głównych kategorii HPMC istnieje również kilka podkategorii. Podkategorie te opierają się na stopniu podstawienia, wielkości cząstek i rodzaju grupy hydroksypropylowej.

Podkategorie stopnia podstawienia opierają się na stopniu podstawienia grup hydroksypropylowych. Te podkategorie to niski DS (0,5-1,5), średni DS (1,5-2,5) i wysoki DS (2,5-3,5).

Podkategorie wielkości cząstek oparte są na wielkości cząstek. Te podkategorie są drobne (mniej niż 10 mikronów), średnie (10-20 mikronów) i grube (więcej niż 20 mikronów).

Podkategorie typów grup hydroksypropylowych opierają się na rodzaju grupy hydroksypropylowej obecnej w HPMC. Te podkategorie to hydroksypropylometyloceluloza (HPMC), hydroksypropyloetyloceluloza (HPEC) i hydroksypropyloceluloza (HPC).

HPMC jest wszechstronnym i szeroko stosowanym składnikiem różnorodnych produktów. Różne gatunki HPMC opierają się na stopniu podstawienia, wielkości cząstek i rodzaju grupy hydroksypropylowej, a każdy gatunek ma swoje własne unikalne właściwości i zastosowania.