Struktura karboksymetylocelulozy sodu

Wstęp

Karboksymetyloceluloza (CMC) to rodzaj pochodnej celulozy otrzymywanej z celulozy w wyniku karboksymetylacji. Jest to biały, bezwonny i pozbawiony smaku proszek, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych gałęziach przemysłu. CMC to rozpuszczalny w wodzie polimer, który ze względu na swoje unikalne właściwości ma szerokie zastosowanie. Stosowany jest jako środek zagęszczający, stabilizator, emulgator i środek zawieszający. CMC stosuje się także jako koloid ochronny w produkcji papieru i tekstyliów.

Struktura

Struktura karboksymetylocelulozy (CMC) składa się z liniowego łańcucha cząsteczek glukozy, które są połączone ze sobą wiązaniami glikozydowymi. Cząsteczki glukozy są połączone ze sobą pojedynczym atomem tlenu, tworząc liniowy łańcuch. Łańcuch liniowy ulega następnie karboksymetylacji, co oznacza, że ​​grupa karboksymetylowa (CH2COOH) jest przyłączona do grupy hydroksylowej (OH) cząsteczki glukozy. W wyniku tego procesu karboksymetylacji powstaje ujemnie naładowana cząsteczka karboksymetylocelulozy.

Strukturę karboksymetylocelulozy można przedstawić następującym wzorem:

(C6H10O5)n-CH2COOH

gdzie n oznacza stopień podstawienia (DS) grupy karboksymetylowej. Stopień podstawienia to liczba grup karboksymetylowych w cząsteczce glukozy. Im wyższy stopień podstawienia, tym wyższa lepkość roztworu CMC.

Właściwości Karboksymetyloceluloza ma wiele unikalnych właściwości, które czynią ją użyteczną w różnorodnych zastosowaniach. Jest to polimer rozpuszczalny w wodzie, który jest wysoce stabilny w roztworach wodnych. Jest również nietoksyczny, niedrażniący i niealergizujący. CMC jest również odporny na degradację mikrobiologiczną i nie ma na niego wpływu pH ani temperatura. CMC jest silnym środkiem zagęszczającym i można go stosować do zagęszczania różnych płynów, w tym żywności, farmaceutyków i kosmetyków. Jest również stosowany jako emulgator, stabilizator i środek zawieszający. CMC stosuje się także jako koloid ochronny w produkcji papieru i tekstyliów. Wniosek Karboksymetyloceluloza (CMC) jest rodzajem pochodnej celulozy otrzymywanej z celulozy w procesie karboksymetylacji. Jest to biały, bezwonny i pozbawiony smaku proszek, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych gałęziach przemysłu. CMC składa się z liniowego łańcucha cząsteczek glukozy, które są połączone ze sobą wiązaniami glikozydowymi i karboksymetylowane. Posiada szereg unikalnych właściwości, które czynią go użytecznym w różnorodnych zastosowaniach. CMC jest silnym środkiem zagęszczającym i może być stosowany jako emulgator, stabilizator i środek zawieszający. Stosowany jest także jako koloid ochronny w produkcji papieru i tekstyliów.