Karboksymetyloceluloza sodowa

Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC-Na) jest karboksymetylowaną pochodną celulozy i najważniejszą jonową gumą celulozową. Karboksymetyloceluloza sodowa jest zwykle anionowym związkiem polimerowym otrzymywanym w wyniku reakcji naturalnej celulozy z żrącą zasadą i kwasem monochlorooctowym, o masie cząsteczkowej w zakresie od kilku tysięcy do milionów. CMC-Na to biały włóknisty lub ziarnisty proszek, bezwonny, bez smaku, higroskopijny, łatwy do zdyspergowania w wodzie, tworząc przezroczysty roztwór koloidalny.

1. Podstawowe informacje

Imię obce

Karboksymetyloceluloza sodowa

aka

Sól sodowa karboksymetyloeterocelulozyitp.

Kategoria

mieszanina

wzór molekularny

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. Właściwości fizyczne i chemiczne

CMC-Na to krótki, biały do ​​bladożółtego proszek, substancja ziarnista lub włóknista, silna higroskopijność, łatwo rozpuszczalny w wodzie, a roztwór jest cieczą o wysokiej lepkości, gdy jest obojętny lub zasadowy. Odporny na leki, światło i ciepło. Jednakże temperatura jest ograniczona do 80°C, a jeśli będzie podgrzewana przez dłuższy czas powyżej 80°C, lepkość spadnie i będzie nierozpuszczalny w wodzie. Jego gęstość względna wynosi 1,60, a gęstość względna płatków wynosi 1,59. Współczynnik załamania światła wynosi 1,515. Staje się brązowy po podgrzaniu do 190-205°C i karbonizuje po podgrzaniu do 235-248°C. Jego rozpuszczalność w wodzie zależy od stopnia podstawienia. Nierozpuszczalny w kwasach i alkoholu, w przypadku soli nie wytrąca się. Nie jest łatwy w fermentacji, ma silne właściwości emulgujące olej i wosk i może być przechowywany przez długi czas.

3. Główne zastosowanie

Szeroko stosowany w przemyśle naftowym, środek do obróbki błota, syntetyczny detergent, organiczny wypełniacz detergentowy, środek do drukowania i barwienia tekstyliów, rozpuszczalny w wodzie koloidalny lepiszcze do codziennych produktów chemicznych, lepiszcze i emulgator dla przemysłu farmaceutycznego, zagęszczacz dla przemysłu spożywczego Zagęszczacz, klej do ceramiki przemysł, pasta przemysłowa, środek zaklejający dla przemysłu papierniczego itp. Stosowany jest jako flokulant w uzdatnianiu wody, stosowany głównie w oczyszczaniu osadów ściekowych, co może zwiększać zawartość substancji stałych w placku filtracyjnym.

Karboksymetyloceluloza sodowa jest również rodzajem zagęszczacza. Ze względu na swoje dobre właściwości funkcjonalne jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, a także w pewnym stopniu sprzyja szybkiemu i zdrowemu rozwojowi przemysłu spożywczego. Na przykład, ze względu na pewne działanie zagęszczające i emulgujące, można go stosować do stabilizacji napojów jogurtowych i zwiększania lepkości układu jogurtowego; ze względu na swoje pewne właściwości hydrofilowe i nawadniające, może być stosowany w celu poprawy spożycia makaronów, takich jak chleb i chleb gotowany na parze. jakość, przedłużenie trwałości produktów makaronowych i poprawa smaku; ponieważ ma pewne działanie żelowe, sprzyja lepszemu tworzeniu się żelu w żywności, dzięki czemu można go stosować do robienia galaretek i dżemów; może być również stosowany jako jadalna powłoka. Materiał jest łączony z innymi zagęstnikami i nakładany na powierzchnię niektórych produktów spożywczych, co pozwala w największym stopniu zachować świeżość żywności, a ponieważ jest to materiał jadalny, nie będzie powodować negatywnych skutków wpływ na zdrowie człowieka. Dlatego CMC-Na o jakości spożywczej, jako idealny dodatek do żywności, znajduje szerokie zastosowanie w produkcji żywności w przemyśle spożywczym.