Czy karboksymetyloceluloza sodowa jest bezpieczna?

Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC) jest bezpiecznym i szeroko stosowanym dodatkiem do żywności. Jest to biały, bezwonny i pozbawiony smaku proszek stosowany do zagęszczania, stabilizacji i emulgowania produktów spożywczych. CMC jest pochodną celulozy, która jest głównym składnikiem ścian komórkowych roślin. Otrzymuje się go w wyniku reakcji celulozy z wodorotlenkiem sodu i kwasem monochlorooctowym.

CMC została dopuszczona do stosowania w żywności przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) od lat pięćdziesiątych XX wieku. Jest powszechnie uznawany za bezpieczny (GRAS) i jest stosowany w różnorodnych produktach spożywczych, w tym w wypiekach, produktach mlecznych, sosach, dressingach i lodach. Jest również stosowany w produktach nieżywnościowych, takich jak kosmetyki, farmaceutyki i produkty papierowe.

CMC jest substancją nietoksyczną, niealergizującą i niedrażniącą. Nie jest wchłaniany przez organizm i przechodzi przez układ pokarmowy w niezmienionej postaci. Nie wiadomo, czy spożywany w małych ilościach powoduje jakiekolwiek niekorzystne skutki dla zdrowia.

CMC to wszechstronny dodatek do żywności, który można stosować w celu poprawy tekstury, stabilności i okresu przydatności do spożycia produktów spożywczych. Można nim zagęszczać płyny, stabilizować emulsje, poprawiać konsystencję wypieków. Można go również stosować w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu i cukru w ​​produktach spożywczych.

CMC jest bezpiecznym i szeroko stosowanym dodatkiem do żywności. Jest nietoksyczny, niealergizujący i niedrażniący i został dopuszczony do stosowania w żywności przez FDA od lat pięćdziesiątych XX wieku. Służy do zagęszczania, stabilizacji i emulgowania różnorodnych produktów spożywczych, w tym wypieków, produktów mlecznych, sosów, dressingów i lodów. Można go również stosować w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu i cukru w ​​produktach spożywczych. CMC to wszechstronny dodatek do żywności, który może poprawić teksturę, stabilność i okres przydatności do spożycia produktów spożywczych.