Czy karboksymetyl jest rakotwórczy?

Nie ma dowodów sugerujących, że karboksymetyloceluloza (CMC) jest rakotwórcza lub powoduje raka u ludzi.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC), będąca wyspecjalizowaną agencją Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) odpowiedzialną za ocenę rakotwórczości substancji, nie sklasyfikowała CMC jako substancji rakotwórczej. Podobnie Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych (EPA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) nie zidentyfikowały żadnych dowodów na rakotwórczość związaną z CMC.

W kilku badaniach zbadano potencjalną rakotwórczość CMC na modelach zwierzęcych, a wyniki były ogólnie uspokajające. Na przykład badanie opublikowane w Journal of Toxicologic Pathology wykazało, że podawanie CMC w diecie nie zwiększa częstości występowania nowotworów u szczurów. Podobnie badanie opublikowane w Journal of Toxicology and Environmental Health wykazało, że CMC podawana w dużych dawkach nie jest rakotwórcza u myszy.

Ponadto CMC zostało ocenione pod kątem bezpieczeństwa przez agencje regulacyjne na całym świecie, w tym amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), która zatwierdziła CMC do stosowania w żywności, farmaceutykach i kosmetykach. Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) również ocenił bezpieczeństwo CMC i ustalił dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) na poziomie do 25 mg/kg masy ciała dziennie.

Podsumowując, obecnie nie ma dowodów sugerujących, że karboksymetyloceluloza jest rakotwórcza lub stwarza ryzyko raka u ludzi. CMC został szczegółowo oceniony pod kątem bezpieczeństwa przez agencje regulacyjne na całym świecie i jest uważany za bezpieczny do stosowania w ilościach dozwolonych przez te agencje. Jednakże ważne jest, aby stosować CMC i inne dodatki do żywności zgodnie z zalecanymi wytycznymi i z umiarem, aby zminimalizować potencjalne ryzyko.