Ogólnie rzecz biorąc, lepkość hydroksypropylometylocelulozy jest wyższa. Zależy to jednak również od stopnia substytucji i średniej stopnia substytucji. Hydroksypropylometyloceluloza należy do niejonowego eteru celulozy, ma wygląd białego proszku, jest bezwonny i pozbawiony smaku, rozpuszczalny w wodzie i większości polarnych rozpuszczalników organicznych oraz w odpowiednich proporcjach etanol/woda, propanol/woda, dichloroetylen. Jest nierozpuszczalny w alkanach, acetonie, i absolutny etanol i pęcznieje do przejrzystego lub lekko mętnego roztworu koloidalnego w zimnej wodzie. Roztwór wodny ma aktywność powierzchniową, po wyschnięciu tworzy cienką warstwę, ulega odwracalnej przemianie z zolu w żel, sekwencyjnie podczas ogrzewania i chłodzenia. Wysoka przejrzystość i stabilna wydajność.
Hydroksypropylometyloceluloza ma właściwość żelowania termicznego. Po ogrzaniu wodnego roztworu produktu tworzy on żel, wytrąca się, a po ochłodzeniu rozpuszcza. Temperatura żelowania dla różnych specyfikacji jest inna. Rozpuszczalność zmienia się wraz z lepkością. Im niższa lepkość, tym większa rozpuszczalność. Właściwości hydroksypropylometylocelulozy o różnych specyfikacjach są różne. Wartość pH nie ma wpływu na rozpuszczanie hydroksypropylometylocelulozy w wodzie.
Cechy: Charakteryzuje się zdolnością zagęszczania, wydzielaniem soli, stabilnością PH, zatrzymywaniem wody, stabilnością wymiarową, doskonałą właściwością błonotwórczą, szerokim zakresem odporności na enzymy, dyspergowalnością i spójnością.
Na retencję wody w produktach z hydroksypropylometylocelulozy często wpływają następujące czynniki:
1. Jednorodność hydroksypropylometylocelulozy
Równomiernie przereagowana hydroksypropylometyloceluloza, metoksyl i hydroksypropoksyl są równomiernie rozmieszczone, a stopień zatrzymywania wody jest wysoki.
2. Temperatura żelu termicznego hydroksypropylometylocelulozy
Im wyższa temperatura żelu termicznego, tym wyższy współczynnik zatrzymywania wody; w przeciwnym razie tym niższy współczynnik retencji wody.
3. Lepkość hydroksypropylometylocelulozy
Gdy wzrasta lepkość hydroksypropylometylocelulozy, wzrasta również stopień zatrzymywania wody; gdy lepkość osiąga określony poziom, wzrost stopnia zatrzymywania wody jest zwykle łagodny.
4. Ilość dodanej hydroksypropylometylocelulozy
Im większa ilość dodanej hydroksypropylometylocelulozy, tym wyższy stopień zatrzymywania wody i lepszy efekt zatrzymywania wody. W zakresie dodatku 0,25-0,6% stopień retencji wody szybko wzrasta wraz ze wzrostem ilości dodanej wody; gdy dodana ilość dalej wzrasta, tendencja wzrostowa współczynnika retencji wody ulega spowolnieniu.
Czas publikacji: 14 marca 2023 r