ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਗਿਆਨ

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

CMC 200-500 ਦੀ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੌਲੀਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ 0.6-0.7 ਦੀ ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥ, ਗੰਧਹੀਣ ਅਤੇ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਡਿਗਰੀ (ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ) ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਡਿਗਰੀ 0.3 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਰੀ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਦੀ ਲੇਸ pH ਅਤੇ ਪੌਲੀਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 0.5-0.8 ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। CMC ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਲੇਸਦਾਰ ਘੋਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਘੋਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ 60°C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਅਤੇ 80°C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਲੇਸ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਘੇਰਾ

ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਟਾ ਕਰਨਾ, ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨਾ, emulsifying ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨਾ। ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਝ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੂਸ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 0.1%-0.5% ਹੁੰਦੀ ਹੈ।