ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ। ਇਹ ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 1990 ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਅੱਜ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ।
ਮੁੱਢਲੀ ਵਰਤੋਂ
ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਰੱਗ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਰੀਡੀਪੋਜ਼ੀਸ਼ਨ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛਪਾਈ ਅਤੇ ਰੰਗਾਈ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਪੇਸਟ ਆਦਿ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੋਲੋਇਡ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੈਟਰੋ ਕੈਮੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਫ੍ਰੈਕਚਰਿੰਗ ਤਰਲ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬਾਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ।
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੀਐਮਸੀ ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ CMC ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ FAO ਅਤੇ WHO ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਅਤੇ ਟੈਸਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੇਵਨ (ADI) 25mg/(kg·d), ਯਾਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਗਭਗ 1.5 g/d ਹੈ। ਇਹ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਟੈਸਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਸੀਐਮਸੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਫੂਡ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਇਮੂਲਸ਼ਨ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਜੈਲੀ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਲਗਭਗ 1% ਤੋਂ 1.5% ਹੈ। ਸੀਐਮਸੀ ਸਿਰਕਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ, ਗ੍ਰੇਵੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ, ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਇਮਲਸ਼ਨ ਫੈਲਾਅ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ 0.2% ਤੋਂ 0.5% ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਮਲਸੀਫਾਇੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਥਿਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮਰੂਪ ਇਮਲਸ਼ਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਖੁਰਾਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਮਿਆਰ ADI ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਤਿਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੀਐਮਸੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਵੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-08-2022