ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਸਾਇਣਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਕਾਰਬੋਕਸੀਮੇਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਸੋਡੀਅਮ (CMC-Na) ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮੇਥਾਈਲੇਟਿਡ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਆਇਓਨਿਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੰਮ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸਟਿਕ ਅਲਕਲੀ ਅਤੇ ਮੋਨੋਕਲੋਰੋਸੀਏਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਐਨੀਓਨਿਕ ਪੌਲੀਮਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਣੂ ਭਾਰ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਲੱਖਾਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। CMC-Na ਸਫੈਦ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਗੰਧਹੀਨ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ, ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ, ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕੋਲੋਇਡਲ ਘੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।

ਜਦੋਂ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਖਾਰੀ, ਘੋਲ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਲੇਸਦਾਰ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦਵਾਈਆਂ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਲਈ ਸਥਿਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮੀ 80 ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੈ°ਸੀ, ਅਤੇ ਜੇ 80 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ°C, ਲੇਸ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।

ਸੋਡੀਅਮ ਕਾਰਬੋਕਸੀਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਵੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਦ ਤੱਕ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਅਤੇ emulsifying ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਕੁਝ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਸਿਟੀ ਅਤੇ ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ। ਗੁਣਵੱਤਾ, ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.

ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੈੱਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਜੈੱਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਯੋਗ ਪਰਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ। ਸਿਹਤ ਇਸ ਲਈ, ਫੂਡ-ਗਰੇਡ CMC-Na, ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Hydroxyethylcellulose (HEC), ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ (C2H6O2)n, ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਗੰਧ ਰਹਿਤ, ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰਰੀ ਠੋਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਰੀ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਈਥੀਲੀਨ ਆਕਸਾਈਡ (ਜਾਂ ਕਲੋਰੋਹਾਈਡ੍ਰਿਨ) ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਈਥਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਗੈਰ- ਆਇਓਨਿਕ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ। ਕਿਉਂਕਿ HEC ਕੋਲ ਮੋਟਾ ਕਰਨ, ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ, ਖਿੰਡਾਉਣ, emulsifying, ਬਾਈਡਿੰਗ, ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ, ਨਮੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਕੋਲਾਇਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ।

20 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ°C. ਆਮ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨਾ, ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨਾ, ਬਾਈਡਿੰਗ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣਾ, ਖਿੰਡਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਕੰਮ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੇਸਦਾਰ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਲੂਣ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ।

PH ਮੁੱਲ 2-12 ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਲੇਸ ਇਸ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਪਰੇ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ, ਮੁਅੱਤਲ, ਬਾਈਡਿੰਗ, ਐਮਲਸੀਫਾਈ, ਖਿਲਾਰਨ, ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕੋਲਾਇਡ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੇਸਦਾਰ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।