ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC) ଏବଂ ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ଉଭୟ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ତଥାପି, ଉଭୟଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କିଛି ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି:

1. ରାସାୟନିକ ରଚନା: CMC ହେଉଛି ଏକ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍, ଯେତେବେଳେ କି ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ହେଉଛି ଏକ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହାକି ଜାନଥୋମୋନାସ୍ କ୍ୟାମ୍ପେଷ୍ଟ୍ରିସ୍ ନାମକ ଏକ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ଫେଣ୍ଟେସନରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ |
2. ଦ୍ରବଣ: CMC ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ଯେତେବେଳେ କି ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ଉଭୟ ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ |
3. ଭିସ୍କୋସିଟି: ସିଏମସିରେ ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ତରଳ ପଦାର୍ଥକୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କରିଥାଏ |
4. ସିନର୍ଜି: CMC ଅନ୍ୟ ଘନତା ସହିତ ସିନର୍ଜିରେ କାମ କରିପାରିବ, ଯେତେବେଳେ କି ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ଏକାକୀ ଭଲ କାମ କରିବାକୁ ଲାଗେ |
5. ସେନ୍ସୋରୀ ଗୁଣ: ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ରେ ଏକ ପତଳା କିମ୍ବା ip ିଟିପିଟି ପାଟିଫିଲ୍ ଅଛି, ଯେତେବେଳେ କି CMC ର ଅଧିକ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ କ୍ରିମିଆ ଗଠନ ଅଛି |

ମୋଟ ଉପରେ, ଉଭୟ CMC ଏବଂ ଜାନଥାନ୍ ଗମ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ମୋଟା ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଭିନ୍ନ ଗୁଣ ଅଛି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | CMC ସାଧାରଣତ food ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବାବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦରେ ଜାନଥାନ୍ ଗୁମ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ |