M'makampani azakudya, HPMC imatha kusintha mawonekedwe a ufa. Kuphatikiza apo, kuphatikiza kwa Hydroxypropyl Methyl cellulose etherMtengo wa HPMCamachepetsa kuchuluka kwa freezable madzi zili mu mtanda pa yozizira koopsa yosungirako, potero inhibiting zotsatira za ayezi crystallization pa mtanda dongosolo maukonde. Kuwonongeka kumasunga kukhazikika kwachibale ndi kukhulupirika kwa kapangidwe kake, motero kupereka chitsimikizo cha khalidwe la mankhwala omaliza. Kumbali inayi, kuwonjezera kwa HPMC kumakhalanso ndi kuwongolera kwabwino komanso kusintha kwa mkate wowotcha. Kwa zitsanzo zosazizira, kuwonjezera kwa HPMC kunachulukitsa kuchuluka kwa mkate wowotcha ndikuwongolera mawonekedwe a mkate wowotcha; pomwe ndikuwonjezera nthawi yoziziritsa, kuwonjezera kwa HPMC kunalepheretsa kuwonongeka kwa mkate wowotcha wopangidwa kuchokera ku digiri ya mtanda wowuma. Izi zikusonyeza kuti HPMC ingagwiritsidwe ntchito pokonza mtanda wozizira ndi mkate wowotchera monga chomaliza, ndipo imakhala ndi zotsatira zabwino pakukula kwa mkate wowotcha.
(2) Kuyesera kunasonyeza kuti dongosolo la gluten popanda HPMC linawonongedwa chifukwa cha mapangidwe ndi kukula kwa makristasi a ayezi, zotanuka modulus zinachepa kwambiri, thiol yaulere inakula kwambiri, ndipo microstructure ya intaneti inawonongedwa; Komabe, kuwonjezera kwa HPMC kungalepheretse kusintha kumeneku, makamaka pamene ndalama zowonjezera ndi 2%, poyerekeza ndi gulu lolamulira, zomwe zili m'magulu aulere a sulfhydryl, zomwe zili m'madzi oundana komanso kuwonetseredwa kwa magulu a hydrophobic kunachepetsedwa, pamene mawonekedwe achiwiri ndi mawonekedwe a netiweki ang'onoang'ono a gluten adakhalabe Okhazikika. Izi ndichifukwa choti HPMC imatha kuchepetsa kusuntha kwa madzi ndikuchepetsa kuchuluka kwa madzi oundana, potero kuchepetsa kuwonongeka kwa mawonekedwe apakati komanso mawonekedwe a netiweki a mapuloteni a gluten ndi makristasi oundana.
(3) Kuyeseraku kunapeza kuti pambuyo pa masiku 60 osungirako mazira, zizindikiro za gelatinization za wowuma zonse zinawonjezeka, gelatinization enthalpy inakula kwambiri, pamene mphamvu ya gel ya phala la wowuma inachepa, zomwe zimasonyeza kuti mawonekedwe a wowuma anasinthidwa (crystallinity inawonjezeka). kwambiri). , kuchuluka kwa kuwonongeka kwa wowuma kunawonjezeka); Komabe, kuyimitsidwa wowuma ndi HPMC anawonjezera, dongosolo wowuma anakhalabe wokhazikika pambuyo kuzizira, motero kuchepetsa mlingo wa kusintha makhalidwe gelatinization, gelatinization enthalpy, gel osakaniza mphamvu, etc. Zimasonyeza kuti Kuwonjezera HPMC akhoza ziletsa zotsatira za ayezi makhiristo. pa kapangidwe ndi katundu wa mbadwa wowuma granules.
(4) The kuyesera limasonyeza kuti poyerekeza ndi gulu kulamulira, Kuwonjezera HPMC akhoza bwino kukhala nayo nayonso mphamvu ntchito yisiti ziletsa kuchepa kwa nayonso mphamvu kutalika kwa mtanda ndi kupulumuka chiwerengero cha yisiti pambuyo yozizira koopsa kwa masiku 60, potero kuchepetsa mtundu wa kuchepetsa extracellular. Kuwonjezeka kwa kuchuluka kwa glutathione, ndipo mkati mwamitundu ina, chitetezo cha HPMC chinali chogwirizana ndi kuchuluka kwake. Izi zikusonyeza kuti HPMC akhoza kuteteza yisiti ndi inhibiting mapangidwe ndi kukula kwa ayezi makhiristo.
6.2 Mawonekedwe
(1) Kuti mupitirize kuphunzira mwadongosolo zotsatira za kuwonjezera HPMC pa kutentha kwa galasi (H) la mtanda wowuma, ndi fermentation kinetics ya yisiti ndi kukoma kwa mkate wotentha, komanso mapangidwe, kukula, ndi kugawanso makristasi oundana mu Mtanda wozizira, ndi zina zotero. Choncho, mitundu yatsopano yolimbana ndi kupsinjika maganizo koyenera kwa mtanda wozizira inasankhidwa, ndipo kufotokozera kwa kupanga ndi kuzizira kwa kayendedwe ka mtanda wozizira komanso zakudya zina zozizira zinaperekedwa.
(2) Phunziraninso za kusintha kwa HPMC pamtundu wa ufa wozizira ndi zinthu zake panthawi yosungirako nthawi yayitali yozizira, ndikuwunika momwe HPMC imagwiritsidwira ntchito mumitundu ina ya mtanda wozizira.
3 mtengo. Kuphatikiza apo, kugwiritsa ntchito HPMC mu mtanda wozizira wopangidwa ndi pasitala waku China kumatha kukulitsidwa, ndipo mapangidwe ambiri ndi mitundu yazinthu zitha kupangidwa kuti zikwaniritse zosowa za ogula.
Nthawi yotumiza: Sep-30-2022