Carboxymethyl Cellulose (engelsk: Carboxymethyl Cellulose, CMC for kort) er et vanlig mattilsetningsstoff, og dets natriumsalt (natriumkarboksymetylcellulose) brukes ofte som fortykningsmiddel og pasta.
Karboksymetylcellulose kalles industrielt mononatriumglutamat, som er mye brukt i industriell produksjon og gir stor bruksverdi til ulike produksjonsfelt. Karboksymetylcellulose er et pulveraktig stoff, ikke giftig, men det er lett å løse opp i vann. Det er løselig i kaldt vann og varmt vann, men det er uløselig i organiske løsemidler. Det vil bli en tyktflytende væske etter oppløsning, men viskositeten vil variere på grunn av temperaturstigning og -fall. På grunn av dens spesielle egenskaper stilles det mange spesielle krav til lagring og transport.
Fysiske og kjemiske egenskaper
Karboksymetylcellulose er et hvitt eller lysegult stoff, luktfritt, smakløst, hygroskopisk granulat, pulver eller fine fibre.
※Poppreisning
Karboksymetylcellulose syntetiseres ved den basekatalyserte reaksjonen av cellulose med kloreddiksyre. Polare (organisk syre) karboksylgrupper gjør cellulose oppløselig og kjemisk reaktiv. Etter den første reaksjonen ga den resulterende blandingen ca. 60% CMC pluss 40% salter (natriumklorid og natriumglykolat). Produktet er en såkalt industriell CMC for vaskemidler. Disse saltene fjernes ved hjelp av en ytterligere renseprosess for å produsere ren CMC for bruk i mat, legemidler og tannpleiemidler (tannkrem). Mellomliggende "halvrensede" kvaliteter produseres også, ofte brukt i papirapplikasjoner som restaurering av arkivdokumenter. De funksjonelle egenskapene til CMC avhenger av substitusjonsgraden til cellulosestrukturen (det vil si hvor mange hydroksylgrupper som deltar i substitusjonsreaksjonen), samt kjedelengden til celluloseryggraden og graden av aggregering av celluloseryggraden. . Karboksymetylsubstituent.
※ENapplikasjon
Karboksymetylcellulose brukes i mat som et viskositetsmodifiserende middel eller fortykningsmiddel under E-nummeret E466 eller E469 (ved enzymatisk hydrolyse) og for å stabilisere emulsjoner i ulike produkter, inkludert iskrem. Det er også en komponent i mange ikke-matprodukter som tannkrem, avføringsmidler, slankepiller, vannbasert maling, vaskemidler, tekstillimingsmidler, gjenbrukbar termisk emballasje og ulike papirprodukter. Det brukes først og fremst fordi det er høy viskositet, ikke-giftig og generelt ansett som hypoallergen siden hovedkildefibrene er tremasse av bartre eller bomullslinters. Karboksymetylcellulose er mye brukt i glutenfrie og fettfattige matvarer. I vaskemidler brukes den som en smusssuspenderende polymer designet for å avsettes på bomull og andre celluloseholdige stoffer, og skaper en negativt ladet barriere mot smuss i vaskevæsken. Karboksymetylcellulose brukes som smøremiddel i kunstige tårer. Karboksymetylcellulose brukes også som fortykningsmiddel, for eksempel i oljeboreindustrien, hvor det er en komponent i boreslam, hvor det brukes som viskositetsmodifiserende middel og vannretensjonsmiddel. For eksempel ble natrium CMC (Na CMC) brukt som en negativ kontroll for hårtap hos kaniner. Strikkede stoffer laget av cellulose, for eksempel bomull eller viskoserayon, kan konverteres til CMC-er og brukes i ulike medisinske applikasjoner.
Innleggstid: Des-03-2022