Natriumkarboksymetylcellulose er anerkjent som et trygt mattilsetningsstoff. Det ble tatt i bruk i mitt land på 1970-tallet og ble mye brukt på 1990-tallet. Det er den mest brukte og største mengden cellulose i verden i dag.
Grunnleggende bruk
Det brukes som fortykningsmiddel i næringsmiddelindustrien, som medikamentbærer i farmasøytisk industri, og som et bindemiddel og et anti-gjenavsetningsmiddel i den daglige kjemiske industrien. I trykkeri- og fargingsindustrien brukes den som en beskyttende kolloid for lim og trykkpasta, etc. Den kan brukes som en komponent i oljefraktureringsvæske i petrokjemisk industri. Det kan sees at natriumkarboksymetylcellulose har et bredt spekter av bruksområder.
Anvendelse av CMC i mat
Bruken av ren CMC i mat er godkjent av FAO og WHO. Den er godkjent etter svært strenge biologiske og toksikologiske studier og tester. Den internasjonale standarden for trygt inntak (ADI) er 25 mg/(kg·d), det vil si omtrent 1,5 g/d per person. Det er rapportert at det ikke er noen toksisk reaksjon når testinntaket når 10 kg. CMC er ikke bare en god emulsjonsstabilisator og fortykningsmiddel i matapplikasjoner, men har også utmerket fryse- og smeltestabilitet, og kan forbedre smaken av produktet og forlenge lagringstiden. Doseringen i soyamelk, iskrem, iskrem, gelé, drikke og hermetikk er omtrent 1 % til 1,5 %. CMC kan også danne en stabil emulsjonsdispersjon med eddik, soyasaus, vegetabilsk olje, fruktjuice, saus, grønnsaksjuice osv. Doseringen er 0,2 % til 0,5 %. Spesielt har den utmerkede emulgerende egenskaper for animalske og vegetabilske oljer, proteiner og vandige løsninger, noe som gjør at den kan danne en homogen emulsjon med stabile egenskaper. På grunn av dens sikkerhet og pålitelighet er doseringen ikke begrenset av den nasjonale mathygienestandarden ADI. CMC har blitt kontinuerlig utviklet på matvareområdet, og de siste årene har det også blitt forsket på anvendelse av natriumkarboksymetylcellulose i vinproduksjon.
Innleggstid: Nov-08-2022