CMC av matkvalitet

CMC av matkvalitet

Matkvalitet CMC Sodiumkarboksymetylcellulose har flere funksjoner i matvarer som fortykning, suspensjon, emulgering, stabilisering, formretensjon, filmdannelse, ekspansjon, konservering, syrebestandighet og helsehjelp. Det kan erstatte guargummi, gelatin, Rollen til agar, natriumalginat og pektin i matproduksjon er mye brukt i moderne næringsmiddelindustri, for eksempel lactobacillus-drikker, fruktmelk, iskrem, sorbet, gelatin, mykt godteri, gelé, brød, fyll, pannekaker, kalde produkter, faste drikkevarer, krydder, kjeks, instant nudler, kjøttprodukter, pastaer, kjeks, glutenfritt brød, glutenfri pasta osv. Brukt i mat kan det forbedre smaken, forbedre karakteren og kvaliteten på produktet, og forlenge holdbarheten.

Kimacell® Food grade CMC kan effektivt redusere syneresen av mat og forlenge holdbarheten til mat; det kan bedre kontrollere størrelsen på krystaller i frossen mat og forhindre olje- og fuktighetslaget; når den tilsettes til kjeks, kan Kimacell® Food grade CMC oppnå en anti-cracking effekt. Bedre vannabsorpsjon og oppbevaring, og forbedrer stabiliteten til kjeks ved å forbedre deres bindeegenskaper. Den lave og middels viskositeten i Kimacell® Food grade CMC-serien gir stabil ytelse og oppfyller effektivt kundenes behov.

Typiske egenskaper

Populære karakterer

Fbruk av CMC i matproduksjon

1. Fortykning: Høy viskositet kan oppnås ved lav konsentrasjon. Den kan kontrollere viskositeten under matforedling, samtidig som den gir maten en jevn følelse.

2. Vannretensjon: reduser syneresen av mat og forleng matens holdbarhet.

3. Dispersjonsstabilitet: opprettholde stabiliteten til matkvaliteten, forhindre olje- og vannlag (emulgering), kontroller størrelsen på krystaller i frossen mat (reduser iskrystaller).

4. Filmdannende egenskap: Et lag med limfilm dannes i stekt mat for å forhindre overdreven absorpsjon av fett og oljer.

5. Kjemisk stabilitet: Den er stabil mot kjemikalier, varme og lys, og har visse anti-muggegenskaper.

6. Metabolsk treghet: Som et tilsetningsstoff til mat vil det ikke metaboliseres og gir ikke kalorier i maten.

7. Luktfri, giftfri og smakløs.

Pytelse avmatkvalitetCMC

Food grade CMC har blitt brukt som et tilsetningsstoff i det spiseligematindustri i mange årverden. Gjennom årene,CMC av matkvalitetprodusenter har kontinuerlig forbedret den iboende kvaliteten til CMC. Vårt firma har utført kontinuerlig forskningsarbeid på syre- og saltbestandigheten til Food grade CMC. Kvaliteten på produktet har blitt enstemmig bekreftet av store matvareprodusenter i inn- og utland, som har spilt en svært viktig rolle i å forbedre kvaliteten på matproduksjonen.

Food grade CMC sammenlignet med andre lignende produkter

A. Molekylene er jevnt fordelt, og volumandelen er tyngre;

B. Høy syremotstand;

C. Høy salttoleranse;

D. Høy gjennomsiktighet, svært få frie fibre;

E. Mindre gel.

Rollen i ulik matproduksjon og prosessering

1 Rollen til iskrem i produksjonen av kalde drikker og kald mat:

1.)Ingredienser av iskrem: melk, sukker, emulsjon, etc. kan blandes jevnt;

2. )God formingsytelse, ikke lett å bryte;

3.)Forhindre iskrystaller og glatt tungeberøring;

4. )God glans og vakkert utseende.

2Rollen til nudler (instant nudler):

1. )Ved omrøring og pressing har den sterk viskositet og vannretensjon, og inneholder vann, så det er lett å røre;

2. )Etter dampoppvarming produseres et tynt filmbeskyttende lag, overflaten er glatt og skinnende, og den er lett å behandle;

3.)Lavt oljeforbruk til steking;

4.)Det kan forbedre nudelkvaliteten og styrken, og det er ikke lett å bli ødelagt under pakking og transport;

5.)Smaken er god, og blemmene er ikke klissete.

3 Rollen i produksjonen av melkesyrebakterier drikke (yoghurt):

1.)God stabilitet, ikke lett å produsere nedbør;

2. )Det kan forlenge lagringstiden til produktet;

3. )Sterk syrebestandighet, PH-verdi i området 2-4;

4.)Det kan forbedre smaken på drikken og gjøre inngangen glatt.

CMC av matkvalitetBruker og funksjoner

1. Brukeri alkoholholdige produkter

Gjør smaken myk, velduftende, lang ettersmak;

Brukes som skumstabilisator i ølproduksjon for å gjøre skummet rikt og holdbart og forbedre smaken.

2. Bruk i flytende drikker

Brukt til fruktte, fruktdrikk, grønnsaksjuice, etc., kan lage fruktkjøtt, alle slags faste eller andre stoffer suspendert i beholderen, ensartet og full, lys farge og iøynefallende, forbedre smaken;

Brukes i melkedrikker med nøytral smak som kakaomelk for å øke viskositeten til kakaomelk og forhindre utfelling av kakaopulver;

Hold stabiliteten til drinken og forleng drikkens friske levetid.

3. Brukes i gelé, vaniljesaus, syltetøy og annen mat

Tixotropi er egnet;

Det spiller en viktig rolle i geleringssystemet.

4. Brukes i instant nudler

Kan forhindre dehydreringssammentrekning, forbedre ekspansjonshastigheten;

Lett å kontrollere vann, kan redusere vannforsyningen, redusere oljeinnholdet;

Gjør produktet enhetlig, strukturforbedring;

Gjør overflaten lys, glatt overflate.

5. Brukes i brødkaker

Forbedre den indre strukturen, forbedre prosesseringsmekanismen og vannabsorpsjonen av deigen;

Gjør bakebrød kake honeycomb ensartethet, volumøkning, overflaten lys;

Forhindre at gelatinisert stivelse eldes og gjenopplives, forleng konserveringsperioden;

Juster melets fasthet for å unngå at brødkaken tørker ut og beholder formen.

6. Brukes i frossen pasta point

Produktet kan beholde sin opprinnelige tilstand etter å ha vært frosset i flere ganger;

Forleng holdbarheten.

7. Brukes i småkaker og pannekaker

Forbedre teksturen av mel, juster mel gluten;

Gjør kjeksen, pannekakeformen, kakekroppen jevn, reduser knusehastigheten;

Forhindre fuktighetsfordampning, aldring, lag informasjonskapsler, pannekaker sprø og deilige.

8. Brukes i iskrem

Forbedre blandingens viskositet, hindre fettflytende;

Ensartetheten til systemet ble forbedret og dannelsen av store iskrystaller ble redusert.

Forbedre smeltemotstanden til iskrem, og gi en delikat og jevn smak;

Reduser bruken av solide materialer og reduser produksjonskostnadene.

9. Brukes i spiselig komposittfilm

Som et grunnleggende filmdannende materiale har komposittfilmen god mekanisk styrke, gjennomsiktighet, varmeforsegling, trykking, gassmotstand, vannmotstand, for å møte behovene til forskjellige matemballasjer;

Har god fuktmotstand og gassmotstandsytelse;

Forleng holdbarheten til frukt og grønnsaker.

10. Brukes i brun lactobacillus-drikk

Reduser sentrifugalutfellingshastigheten til produktene;

Reduser myseseparasjon;

Oppretthold systemets stabilitet og forleng holdbarheten.

11. Brukes i sure meieriprodukter

Forbedre konsistensen til yoghurt, forbedre strukturen, tilstanden, smaken, stabiliteten til systemet;

Forhindre myseutfelling i holdbarheten, forbedre strukturen til yoghurt;

Sterk nedbørsbestandighet, god termisk stabilitet og syrebestandighet.

12. Brukes i krydder

Juster viskositeten, øk faststoffinnholdet, gjør vevet mykt, delikat smak, smøring;

Det kan emulgere og stabilisere, forbedre kvalitetsorganisering, forbedre farge, aroma og smakseffekt av krydder og forlenge holdbarheten

13. Bruker i Spesialprodukter

Ultra høyviskositetsprodukter: brukes til kjøttkonservering og annen næringsmiddelindustri med spesielt høye krav til viskositet;

Fiberfritt produkt med høy gjennomsiktighet: Dette produktet har lav DS (≤0,90), et klart og gjennomsiktig vandig utseende og nesten ingen frie filamenter. Den har ikke bare evnen til å opprettholde smaken til produkter med lav substitusjonsgrad, men har også stabiliteten til produkter med høy substitusjonsgrad og høyt gjennomsiktig utseende. Brukes i drikker med spesielle krav til transparens og fiberinnhold.

Granulerte produkter: forbedre miljøet, redusere støv, oppløses raskere.

Emballasje:

MatkvalitetCMCProduktet er pakket i trelags papirpose med indre polyetylenpose forsterket, nettovekt er 25 kg per pose.

12MT/20'FCL (med pall)

15MT/20'FCL (uten pall)