Matemballasje har en viktig posisjon i matproduksjon og sirkulasjon, men samtidig som det gir fordeler og bekvemmelighet for folk, er det også miljøforurensningsproblemer forårsaket av emballasjeavfall. Derfor har utarbeidelse og påføring av spiselige emballasjefilmer blitt utført i inn- og utland de siste årene. Ifølge forskningen har den spiselige emballasjefilmen egenskapene til grønn miljøvern, sikkerhet og biologisk nedbrytbarhet. Det kan sikre kvaliteten på maten gjennom ytelsen til oksygenmotstand, fuktighetsmotstand og migrasjon av oppløste stoffer, for å forlenge holdbarheten til maten. Den spiselige inneremballasjefilmen er hovedsakelig laget av biologiske makromolekylære materialer, som har en viss mekanisk styrke og lav olje-, oksygen- og vannpermeabilitet, for å forhindre lekkasje av krydderjuice eller olje, og krydderet vil være fuktig og mugg. , den har en viss vannløselighet og er praktisk å spise. Med den raske utviklingen av mitt lands praktiske næringsmiddelindustri, vil bruken av spiselige indre emballasjefilmer i krydder gradvis øke i fremtiden.
01. Natriumkarboksymetylcellulose
Natriumkarboksymetylcellulose (CMC-Na) er et karboksymetylert derivat av cellulose og er den viktigste ioniske cellulosegummien. Natriumkarboksymetylcellulose er vanligvis en anionisk polymerforbindelse fremstilt ved å reagere naturlig cellulose med kaustisk alkali og monokloreddiksyre, med en molekylvekt som varierer fra flere tusen til millioner. CMC-Na er hvitt fibrøst eller granulært pulver, luktfritt, smakløst, hygroskopisk, lett å dispergere i vann for å danne en gjennomsiktig kolloidal løsning.
Natriumkarboksymetylcellulose er et slags fortykningsmiddel. På grunn av sine gode funksjonelle egenskaper har den vært mye brukt i næringsmiddelindustrien, og den har også fremmet den raske og sunne utviklingen av næringsmiddelindustrien til en viss grad. For eksempel, på grunn av sin visse fortykkende og emulgerende effekt, kan den brukes til å stabilisere yoghurtdrikker og øke viskositeten til yoghurtsystemet; på grunn av dens visse hydrofilisitet og rehydreringsegenskaper, kan den brukes til å forbedre forbruket av pasta som brød og dampet brød. kvalitet, forlenge holdbarheten til pastaprodukter og forbedre smaken; fordi den har en viss geleffekt, bidrar den til bedre dannelse av gel i mat, så den kan brukes til å lage gelé og syltetøy; den kan også brukes som en spiselig beleggfilm. Materialet er blandet med andre fortykningsmidler og påført på overflaten av noen matvarer, noe som kan holde maten fersk i størst grad, og fordi det er et spiselig materiale, vil det ikke forårsake uønskede effekter på menneskers helse. Derfor er CMC-Na av matkvalitet, som et ideelt mattilsetningsstoff, mye brukt i matproduksjon i næringsmiddelindustrien.
02. Natriumkarboksymetylcellulose spiselig film
Karboksymetylcellulose er en celluloseeter som kan danne utmerkede filmer i form av termiske geler, så den er mye brukt i farmasøytisk og næringsmiddelindustri. Karboksymetylcellulosefilm er en effektiv oksygen-, karbondioksid- og lipidbarriere, men den har dårlig motstand mot vanndampoverføring. Spiselige filmer kan forbedres ved å tilsette hydrofobe materialer, som lipider, til den filmdannende løsningen. Derfor er den også kjent som et potensielt lipidderivat.
1. CMC-lotusrot stivelse-tea tree olje spiselig film kan oppfylle kravene til grønnhet, sikkerhet og forurensningsfri, noe som ikke bare sikrer kvaliteten på maten, men reduserer heller ikke emballasjeeffekten. Det forventes å bli utviklet og brukt i pulvernudler, pulverkaffe, pulverhavremel og soyabønnemelkpulver i fremtiden. Den indre emballasjeposen erstatter den tradisjonelle plastfilmen.
2. Ved å bruke karboksymetylcellulose som filmdannende basismateriale, glyserin som mykner, og tilsetning av kassavastivelse som hjelpemateriale for å tilberede spiselig komposittfilm, er det mer egnet for pakking av eddik- og pulverpakker lagret innen 30 dager og langtidsfett innpakningsfilm.
3. Bruk av sitronskallpulver, glyserin og natriumkarboksymetylcellulose som filmdannende råmateriale for spiselige filmer med sitronskall
4. Ved å bruke natriumkarboksymetylcellulose vandig løsning som bærer og næringsmiddelgodkjent nobiletin som råmateriale, ble et komposittbeleggmateriale av nobiletin-natriumkarboksymetylcellulose fremstilt for å forlenge holdbarheten til agurker
Innleggstid: Jan-03-2023