Forskjellen mellom CMC og HPMC

Karboksymetylcellulose (CMC) og hydroksypropylmetylcellulose (HPMC) er to typer cellulosederivater som er mye brukt i næringsmiddel-, farmasøytisk- og personlig pleieindustrien. Mens begge brukes som fortykningsmidler, stabilisatorer og emulgatorer, er det noen viktige forskjeller mellom CMC og HPMC som gjør dem egnet for forskjellige bruksområder. I denne artikkelen vil vi diskutere forskjellene mellom CMC og HPMC når det gjelder deres kjemiske struktur, egenskaper, bruk og sikkerhet.

1. Kjemisk struktur

CMC er en vannløselig polymer som er avledet fra cellulose, som er en naturlig polymer som finnes i plantecellevegger. Den kjemiske strukturen til CMC er preget av karboksymetylgrupper (-CH2-COOH) som er festet til celluloseryggraden. Substitusjonsgraden (DS) av CMC refererer til antall karboksymetylgrupper som er tilstede per anhydroglukoseenhet (AGU) i celluloseryggraden. DS for CMC kan variere fra 0,2 til 1,5, med høyere DS-verdier som indikerer en høyere grad av substitusjon.

HPMC er også en vannløselig polymer som er avledet fra cellulose. Imidlertid, i motsetning til CMC, er HPMC modifisert med hydroksypropyl- og metylgrupper. Hydroksypropylgruppene (-OCH2CHOHCH3) er festet til hydroksylgruppene på celluloseryggraden, mens metylgruppene (-CH3) er festet til hydroksypropylgruppene. Substitusjonsgraden av HPMC refererer til antall hydroksypropyl- og metylgrupper som er tilstede per AGU i celluloseryggraden. DS for HPMC kan variere fra 0,1 til 3,0, med høyere DS-verdier som indikerer en høyere grad av substitusjon.

2. Egenskaper

CMC og HPMC har ulike egenskaper som gjør dem egnet for ulike bruksområder. Noen av nøkkelegenskapene til CMC og HPMC er oppført nedenfor:

en. Løselighet: CMC er svært løselig i vann og danner klare, viskøse løsninger. HPMC er også svært løselig i vann, men løsningene kan være grumsete avhengig av substitusjonsgrad.

b. Reologi: CMC er et pseudoplastisk materiale, som betyr at det viser skjærfortynnende oppførsel. Dette betyr at viskositeten til CMC avtar når skjærhastigheten øker. HPMC, derimot, er et Newtonsk materiale, noe som betyr at dets viskositet forblir konstant uavhengig av skjærhastigheten.

c. Filmdannende egenskaper: CMC har gode filmdannende egenskaper, som gjør den egnet for bruk i belegg og film. HPMC har også filmdannende egenskaper, men filmene kan være sprø og utsatt for sprekker.

d. Stabilitet: CMC er stabil over et bredt spekter av pH- og temperaturforhold. HPMC er også stabil over et bredt pH-område, men stabiliteten kan påvirkes av høye temperaturer.

3. Bruker

CMC og HPMC brukes i et bredt spekter av bruksområder i næringsmiddel-, farmasøytisk- og personlig pleieindustrien. Noen av de viktigste bruksområdene for CMC og HPMC er oppført nedenfor:

en. Næringsmiddelindustri: CMC brukes ofte som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator i matvarer som iskrem, salatdressinger og bakevarer. HPMC brukes også som fortykningsmiddel og stabilisator i matvarer, men det er mer vanlig brukt som beleggmiddel for konfektprodukter som gummigodteri og sjokolade.

b. Farmasøytisk industri: CMC brukes som bindemiddel, desintegreringsmiddel og tablettbeleggmiddel i farmasøytiske formuleringer. HPMC brukes også som bindemiddel, desintegreringsmiddel og tablettbeleggmiddel i farmasøytiske formuleringer.