Bestemmelse av klorid i næringsmiddelkvalitet natrium CMC

Bestemmelsen av klorid i næringsmiddelgodkjent natriumkarboksymetylcellulose (CMC) kan utføres ved hjelp av ulike analytiske metoder. Her skal jeg skissere en vanlig metode, som er Volhard-metoden, også kjent som Mohr-metoden. Denne metoden innebærer titrering med sølvnitrat (AgNO3) løsning i nærvær av kaliumkromat (K2CrO4) indikator.

Her er en trinnvis prosedyre for bestemmelse av klorid i næringsmiddelgodkjent natrium-CMC ved bruk av Volhard-metoden:

Materialer og reagenser:

1. Natriumkarboksymetylcellulose (CMC) prøve
2. Sølvnitrat (AgNO3) løsning (standardisert)
3. Kaliumkromat (K2CrO4) indikatorløsning
4. Salpetersyre (HNO3) løsning (fortynnet)
5. Destillert vann
6. 0,1 M natriumklorid (NaCl)-løsning (standardløsning)

Utstyr:

1. Analytisk balanse
2. Volumetrisk kolbe
3. Burette
4. Erlenmeyerkolbe
5. Pipetter
6. Magnetrører
7. pH-meter (valgfritt)

Prosedyre:

1. Vei nøyaktig ca. 1 gram av natrium CMC-prøven i en ren og tørr 250 ml Erlenmeyer-kolbe.
2. Tilsett ca. 100 ml destillert vann til kolben og rør til CMC er fullstendig oppløst.
3. Tilsett noen få dråper kaliumkromatindikatorløsning i kolben. Løsningen skal bli svakt gul.
4. Titrer løsningen med standardisert sølvnitrat (AgNO3)-løsning til et rødbrunt bunnfall av sølvkromat (Ag2CrO4) akkurat vises. Endepunktet er indikert ved dannelsen av et vedvarende rødbrunt bunnfall.
5. Registrer volumet av AgNO3-løsning som brukes til titrering.
6. Gjenta titreringen med ytterligere prøver av CMC-løsningen til samsvarende resultater oppnås (dvs. konsistente titreringsvolumer).
7. Forbered en blindprøve ved å bruke destillert vann i stedet for CMC-prøven for å ta hensyn til eventuelt klorid i reagensene eller glassene.
8. Beregn kloridinnholdet i natrium CMC-prøven ved å bruke følgende formel:

Hvor:

• $�$

  V = volum av AgNO3-løsning brukt til titrering (i ml)

• $�$

  N = normaliteten til AgNO3-løsningen (i mol/L)

• $�$

  M = molariteten til NaCl standardløsning (i mol/L)

• $�$

  W = vekten av natrium CMC-prøven (i g)

Merk: Faktoren
$35,45$

35,45 brukes til å konvertere kloridinnholdet fra gram til gram kloridion (
$��-$

Cl−).

Forholdsregler:

1. Håndter alle kjemikalier med forsiktighet og bruk egnet personlig verneutstyr.
2. Sørg for at alt glass er rent og tørt for å unngå forurensning.
3. Standardiser sølvnitratløsningen ved å bruke en primær standard som natriumklorid (NaCl) løsning.
4. Utfør titreringen sakte nær endepunktet for å sikre nøyaktige resultater.
5. Bruk en magnetrører for å sikre grundig blanding av løsningene under titreringen.
6. Gjenta titreringen for å sikre nøyaktigheten og presisjonen til resultatene.

Ved å følge denne prosedyren kan du bestemme kloridinnholdet i næringsmiddelgodkjent natriumkarboksymetylcellulose (CMC) nøyaktig og pålitelig, og sikre samsvar med kvalitetsstandarder og regulatoriske krav for mattilsetningsstoffer.