Wat is natrium-CMC?

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) is een in water oplosbaar polymeer afgeleid van cellulose. Het is een wit, geurloos en smaakloos poeder dat veel wordt gebruikt in een verscheidenheid aan industrieën, waaronder de voeding, de farmaceutische industrie, de cosmetica en de papierindustrie. CMC wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en suspendeermiddel in een verscheidenheid aan producten.

Natrium CMC wordt geproduceerd door cellulose te laten reageren met natriummonochlooracetaat. Deze reactie resulteert in een carboxymethylsubstitutie van de cellulosemoleculen, waardoor de oplosbaarheid van de cellulose in water toeneemt. De substitutiegraad (DS) van de CMC-moleculen is een belangrijke factor bij het bepalen van de eigenschappen van de CMC. Hoe hoger de DS, hoe beter oplosbaar de CMC in water is.

Natrium CMC wordt vanwege zijn unieke eigenschappen in verschillende toepassingen gebruikt. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen zoals ijs, sauzen en dressings. Het wordt ook gebruikt als stabilisator en emulgator in veel producten, waaronder dranken, zuivelproducten en gebak. CMC wordt ook in de farmaceutische industrie gebruikt als suspendeermiddel en in cosmetica als verdikkingsmiddel.

Natrium CMC is een veilig en effectief additief dat door de FDA is goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen en farmaceutische producten. Het is niet giftig en niet irriterend en veroorzaakt bij gebruik in de aanbevolen hoeveelheden geen bijwerkingen. CMC wordt ook als milieuvriendelijk beschouwd, omdat het biologisch afbreekbaar is en geen gevaarlijk afval produceert.

Concluderend is natriumcarboxymethylcellulose (CMC) een in water oplosbaar polymeer afgeleid van cellulose. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en suspendeermiddel in een verscheidenheid aan producten. Natrium-CMC is veilig en effectief en is door de FDA goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen en farmaceutische producten. Het wordt ook als milieuvriendelijk beschouwd, omdat het biologisch afbreekbaar is en geen gevaarlijk afval produceert.