Wat zijn de verschillende kwaliteiten van HPMC?

HPMC, of ​​hydroxypropylmethylcellulose, is een type cellulosederivaat dat gewoonlijk wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator in een verscheidenheid aan producten. Het is een wit, geurloos en smaakloos poeder dat oplosbaar is in koud water en onoplosbaar in heet water.

HPMC is verkrijgbaar in verschillende kwaliteiten, elk met zijn eigen unieke eigenschappen en toepassingen. De kwaliteiten van HPMC zijn gebaseerd op de substitutiegraad (DS) van de hydroxypropylgroepen, wat een maat is voor het aantal hydroxypropylgroepen per anhydroglucose-eenheid. Hoe hoger de DS, hoe meer hydroxypropylgroepen aanwezig zijn en hoe hydrofieler de HPMC is.

De kwaliteiten van HPMC zijn onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: lage DS, medium DS en hoge DS.

Lage DS HPMC wordt doorgaans gebruikt in toepassingen waar lage viscositeit en lage gelsterkte gewenst zijn. Deze kwaliteit wordt vaak gebruikt in voedsel- en dranktoepassingen, zoals ijs, sauzen en jus. Het wordt ook gebruikt in farmaceutische toepassingen, zoals tabletten en capsules.

Medium DS HPMC wordt gebruikt in toepassingen waar een hogere viscositeit en gelsterkte gewenst zijn. Deze kwaliteit wordt vaak gebruikt in voedsel- en dranktoepassingen, zoals jam en gelei, maar ook in farmaceutische toepassingen, zoals zalven en crèmes.

High DS HPMC wordt gebruikt in toepassingen waar een zeer hoge viscositeit en gelsterkte gewenst zijn. Deze kwaliteit wordt vaak gebruikt in voedsel- en dranktoepassingen, zoals kaas en yoghurt, maar ook in farmaceutische toepassingen, zoals zetpillen en pessaria.

Naast de drie hoofdcategorieën van HPMC zijn er ook verschillende subcategorieën. Deze subcategorieën zijn gebaseerd op de mate van substitutie, de deeltjesgrootte en het type hydroxypropylgroep.

De subcategorieën van de substitutiegraad zijn gebaseerd op de mate van substitutie van de hydroxypropylgroepen. Deze subcategorieën zijn lage DS (0,5-1,5), gemiddelde DS (1,5-2,5) en hoge DS (2,5-3,5).

De subcategorieën deeltjesgrootte zijn gebaseerd op de grootte van de deeltjes. Deze subcategorieën zijn fijn (minder dan 10 micron), medium (10-20 micron) en grof (meer dan 20 micron).

Het type hydroxypropylgroepsubcategorieën is gebaseerd op het type hydroxypropylgroep dat aanwezig is in de HPMC. Deze subcategorieën zijn hydroxypropylmethylcellulose (HPMC), hydroxypropylethylcellulose (HPEC) en hydroxypropylcellulose (HPC).

HPMC is een veelzijdig en veelgebruikt ingrediënt in uiteenlopende producten. De verschillende kwaliteiten HPMC zijn gebaseerd op de mate van substitutie, deeltjesgrootte en type hydroxypropylgroep, en elke kwaliteit heeft zijn eigen unieke eigenschappen en toepassingen.