Verdikkingsmiddelen: Cellulose-ethers zoals HPMC (hydroxypropylmethylcellulose) en MC (methylcellulose) kunnen worden gebruikt als verdikkingsmiddelen voor voedsel om de textuur en smaak van voedsel te verbeteren. Ze worden veel gebruikt in gebak, sauzen, sappen en andere producten om de stabiliteit en smaak van voedsel te verbeteren.
Stabilisatoren en emulgatoren: Cellulose-ethers kunnen de stabiliteit van voedsel verbeteren en de scheiding van olie en water voorkomen. Ze worden vaak gebruikt in producten zoals zuivelvrije room en saladedressings.
Bevochtigingsmiddelen: Cellulose-ethers houden goed water vast, waardoor het vocht van voedsel behouden blijft en de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd. Het is vooral belangrijk in vlees en andere eiwitproducten en diepvriesproducten.
Vetvervangers: Bij de ontwikkeling van caloriearme voedingsmiddelen kunnen cellulose-ethers worden gebruikt als vetvervangers om een vergelijkbare smaak en textuur te bieden en tegelijkertijd de calorieën van voedsel te verminderen.
IJs en bevroren zuivelproducten: Cellulose-ethers kunnen de smaak, organisatie en textuur van ijs en bevroren zuivelproducten verbeteren en de vorming van ijskristallen onder controle houden.
Plantaardig vlees: In het productieproces van plantaardig vlees kunnen cellulose-ethers de smaak en textuur van het product verbeteren, vocht vasthouden en het gevoel van echt vlees dichter brengen.
Drankadditieven: Cellulose-ethers kunnen worden gebruikt als additieven voor sappen en andere dranken om suspensie-eigenschappen te verschaffen en dikker te worden zonder de smaak van de drank te maskeren.
Gebakken voedsel: In gebakken voedsel kunnen cellulose-ethers de textuur verbeteren, de olie-adsorptie verminderen en het vochtverlies van voedsel tegengaan.
Voedselantioxidanten: Cellulose-ethers kunnen worden gebruikt als dragers van voedselantioxidanten om antioxiderende eigenschappen te verschaffen.
Cellulose-ethers van voedingskwaliteit: ze worden als veilig beschouwd en worden veel gebruikt in collageenomhulsels, niet-zuivelroom, sappen, sauzen, vlees en andere eiwitproducten, gefrituurd voedsel en andere gebieden.
Als voedseladditieven kunnen cellulose-ethers niet alleen de smaak en textuur van voedsel verbeteren, maar ook de voedingswaarde en houdbaarheid van voedsel verhogen. Daarom worden ze op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie.
Posttijd: 31 oktober 2024