Natriumcarboxymethylcellulosestructuur

Invoering

Carboxymethylcellulose (CMC) is een type cellulosederivaat dat door carboxymethylering uit cellulose wordt verkregen. Het is een wit, geurloos en smaakloos poeder dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische, cosmetica- en andere industrieën. CMC is een wateroplosbaar polymeer dat vanwege zijn unieke eigenschappen een breed scala aan toepassingen kent. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en suspendeermiddel. CMC wordt ook gebruikt als beschermend colloïde bij de vervaardiging van papier en textiel.

Structuur

De structuur van carboxymethylcellulose (CMC) bestaat uit een lineaire keten van glucosemoleculen die met elkaar verbonden zijn door glycosidische bindingen. De glucosemoleculen zijn met elkaar verbonden door een enkel zuurstofatoom en vormen zo een lineaire keten. De lineaire keten wordt vervolgens gecarboxymethyleerd, wat betekent dat een carboxymethylgroep (CH2COOH) aan de hydroxylgroep (OH) van het glucosemolecuul is bevestigd. Dit carboxymethyleringsproces resulteert in een negatief geladen carboxymethylcellulosemolecuul.

De structuur van carboxymethylcellulose kan worden weergegeven met de volgende formule:

(C6H10O5)n-CH2COOH

waarbij n de substitutiegraad (DS) van de carboxymethylgroep is. De substitutiegraad is het aantal carboxymethylgroepen per glucosemolecuul. Hoe hoger de substitutiegraad, hoe hoger de viscositeit van de CMC-oplossing.

Eigenschappen Carboxymethylcellulose heeft een aantal unieke eigenschappen die het bruikbaar maken in een verscheidenheid aan toepassingen. Het is een in water oplosbaar polymeer dat zeer stabiel is in waterige oplossingen. Het is ook niet-giftig, niet-irriterend en niet-allergeen. CMC is ook bestand tegen microbiële afbraak en wordt niet beïnvloed door pH of temperatuur. CMC is een sterk verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt voor het verdikken van een verscheidenheid aan vloeistoffen, waaronder voedingsmiddelen, farmaceutische producten en cosmetica. Het wordt ook gebruikt als emulgator, stabilisator en suspendeermiddel. CMC wordt ook gebruikt als beschermend colloïde bij de vervaardiging van papier en textiel. Conclusie Carboxymethylcellulose (CMC) is een type cellulosederivaat dat door carboxymethylering uit cellulose wordt verkregen. Het is een wit, geurloos en smaakloos poeder dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische, cosmetica- en andere industrieën. CMC bestaat uit een lineaire keten van glucosemoleculen die met elkaar zijn verbonden door glycosidische bindingen en gecarboxymethyleerd. Het heeft een aantal unieke eigenschappen die het bruikbaar maken in verschillende toepassingen. CMC is een sterk verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator en suspendeermiddel. Het wordt ook gebruikt als beschermend colloïde bij de vervaardiging van papier en textiel.