Hydroxypropylmethylcellulose E464

Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) is een semi-synthetisch polymeer afgeleid van cellulose. Het wordt in de voedingsmiddelenindustrie veel gebruikt als levensmiddelenadditief met het E-nummer E464.

HPMC wordt gemaakt door cellulose te behandelen met een combinatie van alkali- en veretheringsmiddelen, wat resulteert in de vervanging van enkele van de hydroxylgroepen op het cellulosemolecuul door hydroxypropyl- en methylgroepen. De mate van substitutie bepaalt de eigenschappen van de resulterende HPMC, zoals de oplosbaarheid en geleringseigenschappen ervan.

In voedsel wordt HPMC onder andere gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Het kan worden gebruikt om de textuur van voedselproducten zoals sauzen, dressings en gebak te verbeteren. HPMC wordt ook gebruikt als coating voor tabletten en capsules in de farmaceutische industrie, maar ook bij de productie van producten voor persoonlijke verzorging en cosmetische producten.

HPMC wordt over het algemeen als veilig voor consumptie beschouwd en is door veel regelgevende instanties over de hele wereld goedgekeurd voor gebruik in voedsel, waaronder de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Zoals bij alle levensmiddelenadditieven is het echter belangrijk om HPMC te gebruiken in overeenstemming met de aanbevolen niveaus en voorschriften om de veiligheid ervan te garanderen.