Natriumcarboxymethylcellulose wordt erkend als een veilig voedingsadditief. Het werd in mijn land in de jaren zeventig ingevoerd en werd in de jaren negentig op grote schaal gebruikt. Het is tegenwoordig de meest gebruikte en grootste hoeveelheid cellulose ter wereld.
Basisgebruik
Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie, als medicijndrager in de farmaceutische industrie en als bindmiddel en anti-herafzettingsmiddel in de dagelijkse chemische industrie. In de druk- en verfindustrie wordt het gebruikt als beschermend colloïde voor lijmmiddel en drukpasta, enz. Het kan worden gebruikt als bestanddeel van oliebreekvloeistof in de petrochemische industrie. Het is duidelijk dat natriumcarboxymethylcellulose een breed scala aan toepassingen heeft.
Toepassing van CMC in voeding
Het gebruik van pure CMC in voedsel is goedgekeurd door de FAO en de WHO. Het is goedgekeurd na zeer strikte biologische en toxicologische onderzoeken en tests. De internationale standaard veilige inname (ADI) is 25 mg/(kg·d), dat wil zeggen ongeveer 1,5 g/d per persoon. Er is gemeld dat er geen toxische reactie optreedt wanneer de testinname 10 kg bereikt. CMC is niet alleen een goede emulsiestabilisator en verdikkingsmiddel in voedseltoepassingen, maar heeft ook een uitstekende vries- en smeltstabiliteit, kan de smaak van het product verbeteren en de bewaartijd verlengen. De dosering in sojamelk, ijs, ijs, gelei, drank en ingeblikt voedsel is ongeveer 1% tot 1,5%. CMC kan ook een stabiele emulsiedispersie vormen met azijn, sojasaus, plantaardige olie, vruchtensap, jus, groentesap etc. De dosering bedraagt 0,2% tot 0,5%. Het heeft met name uitstekende emulgerende eigenschappen voor dierlijke en plantaardige oliën, eiwitten en waterige oplossingen, waardoor het een homogene emulsie met stabiele eigenschappen kan vormen. Vanwege de veiligheid en betrouwbaarheid wordt de dosering ervan niet beperkt door de nationale voedselhygiënenorm ADI. CMC is voortdurend ontwikkeld op voedingsgebied en de laatste jaren is er ook onderzoek gedaan naar de toepassing van natriumcarboxymethylcellulose bij de wijnproductie.
Posttijd: 08-nov-2022