Voedselverpakkingen nemen een belangrijke plaats in bij de voedselproductie en -circulatie, maar hoewel ze de mensen voordelen en gemak bieden, zijn er ook problemen met milieuvervuiling veroorzaakt door verpakkingsafval. Daarom vindt de bereiding en toepassing van eetbare verpakkingsfolies de afgelopen jaren in binnen- en buitenland plaats. Volgens het onderzoek heeft de eetbare verpakkingsfolie de kenmerken van groene milieubescherming, veiligheid en biologische afbreekbaarheid. Het kan de kwaliteit van voedsel garanderen door de prestaties van zuurstofbestendigheid, vochtbestendigheid en migratie van opgeloste stoffen, om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. De eetbare binnenverpakkingsfilm is voornamelijk gemaakt van biologische macromoleculaire materialen, die een bepaalde mechanische sterkte en een lage olie-, zuurstof- en waterdoorlaatbaarheid hebben, om het lekken van kruidensap of olie te voorkomen, en de kruiden zullen vochtig en beschimmeld zijn. , het heeft een zekere wateroplosbaarheid en is gemakkelijk te eten. Met de snelle ontwikkeling van de gemaksvoedselverwerkende industrie in mijn land zal de toepassing van eetbare binnenverpakkingsfilms in specerijen in de toekomst geleidelijk toenemen.
01. Natriumcarboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC-Na) is een gecarboxymethyleerd derivaat van cellulose en is de belangrijkste ionische cellulosegom. Natriumcarboxymethylcellulose is gewoonlijk een anionische polymeerverbinding die wordt bereid door natuurlijke cellulose te laten reageren met bijtende alkali en monochloorazijnzuur, met een molecuulgewicht dat varieert van enkele duizenden tot miljoenen. CMC-Na is een wit vezelig of korrelig poeder, geurloos, smaakloos, hygroscopisch, gemakkelijk te dispergeren in water om een transparante colloïdale oplossing te vormen.
Natriumcarboxymethylcellulose is een soort verdikkingsmiddel. Vanwege zijn goede functionele eigenschappen wordt het veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en heeft het tot op zekere hoogte ook de snelle en gezonde ontwikkeling van de voedingsmiddelenindustrie bevorderd. Vanwege het bepaalde verdikkende en emulgerende effect kan het bijvoorbeeld worden gebruikt om yoghurtdranken te stabiliseren en de viscositeit van het yoghurtsysteem te verhogen; vanwege zijn bepaalde hydrofiliciteit en rehydratatie-eigenschappen kan het worden gebruikt om de consumptie van pasta zoals brood en gestoomd brood te verbeteren. kwaliteit, verleng de houdbaarheid van pastaproducten en verbeter de smaak; omdat het een bepaald geleffect heeft, bevordert het een betere gelvorming in voedsel, zodat het kan worden gebruikt om gelei en jam te maken; het kan ook worden gebruikt als eetbare coatingfilm. Het materiaal is gemengd met andere verdikkingsmiddelen en aangebracht op het oppervlak van sommige voedingsmiddelen, waardoor het voedsel in de grootste mate vers kan blijven, en omdat het een eetbaar materiaal is, zal het geen nadelige gevolgen hebben gevolgen voor de menselijke gezondheid. Daarom wordt CMC-Na van voedingskwaliteit, als ideaal voedingsadditief, veel gebruikt bij de voedselproductie in de voedingsindustrie.
02. Eetbare film van natriumcarboxymethylcellulose
Carboxymethylcellulose is een cellulose-ether die uitstekende films kan vormen in de vorm van thermische gels en wordt daarom veel gebruikt in de farmaceutische en voedingsindustrie. Carboxymethylcellulosefilm is een efficiënte zuurstof-, kooldioxide- en lipidebarrière, maar heeft een slechte weerstand tegen waterdamptransmissie. Eetbare films kunnen worden verbeterd door hydrofobe materialen, zoals lipiden, aan de filmvormende oplossing toe te voegen. Daarom staat het ook bekend als een potentieel lipidederivaat.
1. CMC-lotuswortelzetmeel-tea tree olie eetbare film kan voldoen aan de eisen van groenheid, veiligheid en vrij van vervuiling, wat niet alleen de kwaliteit van voedsel garandeert, maar ook het verpakkingseffect niet vermindert. De verwachting is dat het in de toekomst zal worden ontwikkeld en toegepast in instantnoedels, oploskoffie, instanthavermout en sojamelkpoeder. De binnenverpakkingszak vervangt de traditionele plastic folie.
2. Door carboxymethylcellulose te gebruiken als filmvormend basismateriaal, glycerine als weekmaker en cassavezetmeel toe te voegen als hulpmateriaal om eetbare composietfilm voor specerijen te bereiden, is het meer geschikt voor het verpakken van azijn- en poederpakketten die binnen 30 dagen worden bewaard en langdurig vet inpakfolie.
3. Gebruik van citroenschilpoeder, glycerine en natriumcarboxymethylcellulose als filmvormende grondstoffen voor eetbare films met citroenschillen
4. Met behulp van een waterige oplossing van natriumcarboxymethylcellulose als drager en nobiletine van voedingskwaliteit als grondstof, werd een composiet coatingmateriaal van nobiletin-natriumcarboxymethylcellulose bereid om de houdbaarheid van komkommers te verlengen.
Posttijd: 03-jan-2023