CMC र MC बीच के भिन्नता छ?

CMC र MC दुबै सेल्युलोज डेरिभेटिभहरू हुन् जुन खाना, औषधि, र व्यक्तिगत हेरचाह उद्योगहरू लगायत विभिन्न अनुप्रयोगहरूमा सामान्यतया मोटा बनाउने, बाइन्डर र स्टेबिलाइजरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि, त्यहाँ दुई बीच केही भिन्नताहरू छन् जुन ध्यान दिन लायक छन्।

CMC, वा Carboxymethyl सेल्युलोज, एक पानी-घुलनशील बहुलक हो जुन सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ। यो सेल्युलोजलाई सोडियम क्लोरोएसीटेटसँग प्रतिक्रिया गरेर र सेल्युलोजमा रहेका केही हाइड्रोक्सिल समूहहरूलाई कार्बोक्साइमिथाइल समूहहरूमा रूपान्तरण गरेर सिर्जना गरिएको हो। CMC खाद्य उत्पादनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै बेक्ड सामानहरू, डेयरी उत्पादनहरू, र ससहरू, साथै व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू र औषधिहरूमा।

एमसी, वा मिथाइल सेलुलोज, पानीमा घुलनशील बहुलक पनि हो जुन सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ। यो सेलुलोजलाई मिथाइल क्लोराइडसँग प्रतिक्रिया गरेर र सेल्युलोजमा रहेका केही हाइड्रोक्सिल समूहहरूलाई मिथाइल ईथर समूहहरूमा रूपान्तरण गरेर सिर्जना गरिएको हो। MC खाद्य उत्पादनहरू, जस्तै सस, ड्रेसिङ, र फ्रोजन डेसर्टहरू, र औषधि र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूमा लगायत विभिन्न अनुप्रयोगहरूमा मोटोपन, बाइन्डर, र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

CMC र MC बीचको एक प्रमुख भिन्नता तिनीहरूको घुलनशीलता विशेषताहरू हो। CMC MC भन्दा पानीमा सजिलै घुलनशील हुन्छ, र यसले कम सांद्रतामा स्पष्ट, चिपचिपा समाधान बनाउन सक्छ। अर्कोतर्फ, MC लाई सामान्यतया उच्च सांद्रता र/वा तताउने आवश्यक पर्दछ पानीमा पूर्ण रूपमा विघटन गर्न, र यसको समाधानहरू अधिक अपारदर्शी वा बादल हुन सक्छ।

अर्को फरक फरक पीएच अवस्थाहरूमा तिनीहरूको व्यवहार हो। सीएमसी अम्लीय अवस्थाहरूमा अधिक स्थिर हुन्छ र एमसी भन्दा फराकिलो पीएच दायरा सहन सक्छ, जसले अम्लीय वातावरणमा यसको गाढा गुणहरू तोड्न र गुमाउन सक्छ।

CMC र MC दुबै बहुमुखी सेल्युलोज डेरिभेटिभहरू हुन् जसमा विभिन्न अनुप्रयोगहरूको लागि धेरै उपयोगी गुणहरू छन्। कुन प्रयोग गर्ने छनौट अनुप्रयोगको विशिष्ट आवश्यकताहरू र इच्छित कार्यसम्पादन विशेषताहरूमा निर्भर हुनेछ।