सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज गुण र उत्पादन परिचय

सोडियम carboxymethyl cellulose, carboxymethyl cellulose (CMC) भनिन्छ प्राकृतिक सेल्युलोज को रासायनिक परिमार्जन द्वारा तैयार उच्च-पोलिमर फाइबर ईथर को एक प्रकार हो। यसको संरचना मुख्यतया β (1→4) मार्फत D-ग्लुकोज एकाइ हो।

CMC ०.५-०.७ ग्राम/सेमी ३ को घनत्व भएको, लगभग गन्धविहीन, स्वादहीन, र हाइग्रोस्कोपिक सेतो वा दुधको सेतो रेशेदार पाउडर वा दाना हो। पारदर्शी कोलोइडल घोल बनाउन पानीमा सजिलैसँग छरिन्छ, इथानोल जस्ता जैविक विलायकहरूमा अघुलनशील। 1% जलीय घोलको pH 6.5-8.5 हुन्छ, जब pH>10 वा <5, mucilage को चिपचिपापन उल्लेखनीय रूपमा घट्छ, र pH=7 हुँदा प्रदर्शन उत्कृष्ट हुन्छ। तातोमा स्थिर, चिपचिपापन 20 डिग्री सेल्सियस भन्दा तल द्रुत रूपमा बढ्छ, र 45 डिग्री सेल्सियसमा बिस्तारै परिवर्तन हुन्छ। 80 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि लामो-समयको तापले कोलोइडलाई विकृत गर्न सक्छ र चिपचिपापन र प्रदर्शनलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ। यो पानीमा सजिलै घुलनशील छ र समाधान पारदर्शी छ; यो क्षारीय घोलमा धेरै स्थिर छ, तर एसिडको सामना गर्दा यसलाई सजिलै हाइड्रोलाइज गरिन्छ, र pH मान 2-3 हुँदा यसले अवक्षेपण गर्छ, र यसले बहुसंयोजक धातु लवणसँग पनि प्रतिक्रिया गर्दछ।

संरचनात्मक सूत्र: C6H7(OH)2OCH2COONa आणविक सूत्र: C8H11O5Na

मुख्य प्रतिक्रिया हो: प्राकृतिक सेल्युलोजले पहिले NaOH सँग क्षारीयकरण प्रतिक्रियाबाट गुज्र्छ, र क्लोरोएसिटिक एसिड थप्दा, ग्लुकोज एकाइमा हाइड्रोक्सिल समूहमा रहेको हाइड्रोजनले क्लोरोएसेटिक एसिडमा कार्बोक्सिमेथिल समूहसँग प्रतिस्थापन प्रतिक्रिया पार गर्दछ। यो संरचनात्मक सूत्रबाट देख्न सकिन्छ कि प्रत्येक ग्लुकोज एकाइमा तीन हाइड्रोक्सिल समूहहरू छन्, अर्थात्, C2, C3, र C6 हाइड्रोक्सिल समूहहरू। प्रत्येक हाइड्रोक्सिल समूहमा हाइड्रोजनलाई कार्बोक्साइमिथाइलले प्रतिस्थापन गरेको छ, जसलाई ३ को प्रतिस्थापनको डिग्रीको रूपमा परिभाषित गरिएको छ। CMC को प्रतिस्थापनको डिग्रीले घुलनशीलता, इमल्सिफिकेशन, मोटोपन, स्थिरता, एसिड प्रतिरोध र नुन प्रतिरोधलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ।CMC .

यो सामान्यतया मानिन्छ कि जब प्रतिस्थापन को डिग्री 0.6-0.7 को आसपास छ, emulsifying प्रदर्शन राम्रो छ, र प्रतिस्थापन को डिग्री को वृद्धि संग, अन्य गुणहरु अनुसार सुधार गरिन्छ। जब प्रतिस्थापनको डिग्री 0.8 भन्दा बढी हुन्छ, यसको एसिड प्रतिरोध र नुन प्रतिरोध उल्लेखनीय रूपमा बढाइन्छ। ।

थप रूपमा, यो पनि माथि उल्लेख गरिएको छ कि प्रत्येक एकाइमा तीनवटा हाइड्रोक्सिल समूहहरू छन्, अर्थात् C2 र C3 को माध्यमिक हाइड्रोक्सिल समूह र C6 को प्राथमिक हाइड्रोक्सिल समूह। सिद्धान्तमा, प्राथमिक हाइड्रोक्सिल समूहको गतिविधि माध्यमिक हाइड्रोक्सिल समूहको भन्दा ठूलो छ, तर C को आइसोटोपिक प्रभाव अनुसार, C2 मा -OH समूह यो अधिक अम्लीय छ, विशेष गरी बलियो क्षारको वातावरणमा, यसको गतिविधि। C3 र C6 भन्दा बलियो छ, त्यसैले यो प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाहरूको लागि अधिक प्रवण छ, C6 पछि, र C3 सबैभन्दा कमजोर छ।

वास्तवमा, CMC को कार्यसम्पादन प्रतिस्थापनको डिग्रीसँग मात्र सम्बन्धित छैन, तर सम्पूर्ण सेल्युलोज अणुमा कार्बोक्साइमेथाइल समूहहरूको वितरणको एकरूपता र C2, C3, र C6 मा प्रत्येक एकाइमा हाइड्रोक्सीमेथाइल समूहहरूको प्रतिस्थापनसँग पनि सम्बन्धित छ। प्रत्येक अणु। एकरूपता संग सम्बन्धित। CMC अत्यधिक पोलिमराइज्ड रैखिक यौगिक भएको हुनाले, र यसको कार्बोक्सिमेथिल समूहको अणुमा असंगत प्रतिस्थापन हुन्छ, समाधानलाई उभिएर छोड्दा अणुहरूको फरक अभिमुखीकरण हुन्छ, र समाधानमा शियर बल हुँदा रैखिक अणुको लम्बाइ फरक हुन्छ। । अक्षको प्रवाह दिशामा घुम्ने प्रवृत्ति हुन्छ, र अन्तिम अभिमुखीकरण पूर्ण रूपमा व्यवस्थित नभएसम्म यो प्रवृत्ति शियर दरको वृद्धिसँगै बलियो हुन्छ। CMC को यो विशेषतालाई pseudoplasticity भनिन्छ। CMC को स्यूडोप्लास्टिकिटी एकरूपता र पाइपलाइन यातायातको लागि अनुकूल छ, र यसले तरल दूधमा धेरै चिल्लो स्वाद गर्दैन, जुन दूधको सुगन्धको रिलीजको लागि अनुकूल छ। ।

CMC उत्पादनहरू प्रयोग गर्न, हामीसँग स्थिरता, चिपचिपाहट, एसिड प्रतिरोध, र चिपचिपापन जस्ता मुख्य प्यारामिटरहरूको राम्रो समझ हुनु आवश्यक छ। जान्नुहोस् कि हामी कसरी सही उत्पादन छनौट गर्छौं।

कम चिपचिपापन सीएमसी उत्पादनहरु एक स्फूर्तिदायी स्वाद, कम चिपचिपापन, र लगभग कुनै बाक्लो भावना छ। तिनीहरू मुख्य रूपमा विशेष सस र पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गरिन्छ। स्वास्थ्य मौखिक तरल पदार्थ पनि एक राम्रो विकल्प हो।

मध्यम-चिसोपन सीएमसी उत्पादनहरू मुख्य रूपमा ठोस पेय, साधारण प्रोटीन पेय र फलफूलको रसमा प्रयोग गरिन्छ। कसरी छनौट गर्ने ईन्जिनियरहरूको व्यक्तिगत बानीमा निर्भर गर्दछ। दुग्ध पेय पदार्थको स्थिरतामा, CMC ले धेरै योगदान गरेको छ।

उच्च चिपचिपा सीएमसी उत्पादनहरु को अपेक्षाकृत ठूलो आवेदन ठाउँ छ। स्टार्च, ग्वार गम, xanthan गम र अन्य उत्पादनहरूसँग तुलना गर्दा, CMC को स्थिरता अझै पनि अपेक्षाकृत स्पष्ट छ, विशेष गरी मासु उत्पादनहरूमा, CMC को पानी अवधारण लाभ अधिक स्पष्ट छ! आइसक्रिम जस्ता स्थिरताहरू मध्ये, CMC पनि एक राम्रो विकल्प हो।

CMC को गुणस्तर मापन गर्ने मुख्य सूचकहरू प्रतिस्थापनको डिग्री (DS) र शुद्धता हुन्। सामान्यतया, DS फरक भएमा CMC को गुणहरू फरक हुन्छन्; प्रतिस्थापनको डिग्री जति उच्च हुन्छ, घुलनशीलता बलियो हुन्छ, र समाधानको पारदर्शिता र स्थिरता त्यति नै राम्रो हुन्छ। रिपोर्टहरू अनुसार, प्रतिस्थापनको डिग्री 0.7-1.2 हुँदा CMC को पारदर्शिता राम्रो हुन्छ, र pH मान 6-9 हुँदा यसको जलीय घोलको चिपचिपापन सबैभन्दा ठूलो हुन्छ।

यसको गुणस्तर सुनिश्चित गर्न, इथरिफिकेशन एजेन्टको छनोटको अतिरिक्त, प्रतिस्थापन र शुद्धताको डिग्रीलाई असर गर्ने केही कारकहरू पनि विचार गर्नुपर्दछ, जस्तै क्षार र इथरिफिकेशन एजेन्टको मात्रा, इथरिफिकेशन समय, पानीको मात्रा बीचको सम्बन्ध। प्रणाली, तापमान, DH मान, समाधान एकाग्रता र नुन आदि।

CMC समाप्त उत्पादनहरूको गुणस्तर मुख्य रूपमा उत्पादनको समाधानमा निर्भर गर्दछ। यदि उत्पादनको समाधान स्पष्ट छ भने, त्यहाँ थोरै जेल कणहरू, फ्री फाइबरहरू, र अशुद्धताहरूको कालो दागहरू छन्, यो मूल रूपमा पुष्टि हुन्छ कि CMC को गुणस्तर राम्रो छ। समाधानलाई केही दिन छाड्दा समाधान देखिँदैन । सेतो वा टर्बिड, तर अझै धेरै स्पष्ट, त्यो राम्रो उत्पादन हो!