के सेलुलोज गम मानिसको लागि हानिकारक छ?

सेल्युलोज गम, जसलाई कार्बोक्सिमेथिल सेलुलोज (सीएमसी) पनि भनिन्छ, सामान्यतया प्रयोग गरिने खाद्य पदार्थ हो जुन प्रशोधित खाद्य पदार्थ, सौन्दर्य प्रसाधन र औषधि उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलामा मोटोपन, स्थिरता र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ, एक प्राकृतिक बहुलक जसले बोटबिरुवाको सेल पर्खालहरू बनाउँछ, र रासायनिक रूपमा गम-जस्तो पदार्थ सिर्जना गर्न परिमार्जन गरिन्छ।

हालका वर्षहरूमा सेल्युलोज गमको सुरक्षाको बारेमा चिन्ताहरू छन्, केही अध्ययनहरूले सुझाव दिएका छन् कि यसले मानव स्वास्थ्यमा हानिकारक प्रभाव पार्न सक्छ। यस लेखमा, हामी सेलुलोज गम र मानव स्वास्थ्यमा यसको सम्भावित जोखिमहरूमा अनुसन्धानको अन्वेषण गर्नेछौं।

सेलुलोज गम मा विषाक्तता अध्ययन

सेलुलोज गमको विषाक्ततामा धेरै अध्ययनहरू भएका छन्, दुबै जनावरहरूमा र मानिसहरूमा। यी अध्ययनहरूको नतिजाहरू मिश्रित छन्, केहीले सेल्युलोज गम उपभोगको लागि सुरक्षित छ भनेर सुझाव दिएका छन्, जबकि अरूले यसको सम्भावित जोखिमहरूको बारेमा चिन्ता उठाएका छन्।

2015 मा जर्नल अफ फूड साइन्स एन्ड टेक्नोलोजीमा प्रकाशित एउटा अध्ययनले सेल्युलोज गम मुसाहरूमा उपभोगको लागि सुरक्षित थियो, उच्च खुराकमा पनि। अध्ययनले मुसालाई ९० दिनसम्म ५% सेल्युलोज गम भएको खानेकुरा खुवाउँदा विषाक्तता वा स्वास्थ्यमा प्रतिकूल असरको कुनै लक्षण नदेखिएको पाइएको छ।

2017 मा जर्नल अफ टक्सिकोलजी र वातावरणीय स्वास्थ्यमा प्रकाशित अर्को अध्ययनले मुसामा सेल्युलोज गमको विषाक्तता मूल्याङ्कन गर्‍यो र जनावरहरूको आहारको 5% सम्मको खुराकमा पनि विषाक्तता वा प्रतिकूल प्रभावहरूको कुनै प्रमाण फेला परेन।

यद्यपि, अन्य अध्ययनहरूले सेलुलोज गमको सुरक्षाको बारेमा चिन्ता उठाएका छन्। सन् २००५ मा जर्नल अफ अकुपेशनल हेल्थमा प्रकाशित एउटा अध्ययनले सेल्युलोज गम उत्पादन गर्ने सुविधाका कामदारहरूमा सेलुलोज गम इन्हेलेसनले श्वासप्रश्वाससम्बन्धी लक्षणहरू निम्त्याएको पत्ता लगाएको थियो। अध्ययनले सुझाव दिएको छ कि सेल्युलोज गमको सासले श्वासप्रश्वासमा जलन र सूजन हुन सक्छ, र कामदारहरूलाई एक्सपोजरबाट जोगाउन सिफारिस गरेको छ।

2010 मा इन्टरनेशनल जर्नल अफ टक्सिकोलजीमा प्रकाशित एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि सेलुलोज गम मानव लिम्फोसाइटहरूमा जीनोटक्सिक थियो, जुन सेतो रक्त कोशिकाहरू हुन् जसले प्रतिरक्षा प्रणालीमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। अध्ययनले पत्ता लगायो कि सेल्युलोज गमको उच्च सांद्रताको जोखिमले डीएनएलाई क्षति पुर्‍यायो र लिम्फोसाइट्समा क्रोमोसोमल असामान्यताहरूको आवृत्ति बढ्यो।

सन् २०१२ मा जर्नल अफ एप्लाइड टक्सिकोलजीमा प्रकाशित अर्को अध्ययनले सेल्युलोज गमले भिट्रोमा मानव कलेजोका कोशिकाहरूका लागि विषाक्त भएको पत्ता लगायो, जसले कोषको मृत्यु र अन्य सेलुलर परिवर्तनहरू निम्त्याउँछ।

समग्रमा, सेल्युलोज गमको विषाक्ततामा प्रमाण मिश्रित छ। जबकि केही अध्ययनहरूले विषाक्तता वा प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरूको कुनै प्रमाण फेला पारेका छैनन्, अरूले यसको सम्भावित जोखिमहरू, विशेष गरी श्वासप्रश्वास र आनुवंशिक प्रभावहरूको सम्बन्धमा चिन्ता उठाएका छन्।

सेल्युलोज गम को सम्भावित स्वास्थ्य जोखिम

जबकि सेल्युलोज गम को विषाक्तता मा प्रमाण मिश्रित छ, त्यहाँ खाना र अन्य उत्पादनहरु मा यसको प्रयोग संग सम्बन्धित धेरै सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरु छन्।

एउटा सम्भावित जोखिम भनेको श्वासप्रश्वासको जलन र सूजनको सम्भाव्यता हो, विशेष गरी सेलुलोज गम धुलोको उच्च स्तरको सम्पर्कमा रहेका कामदारहरूमा। पेपरमेकिंग र खाद्य प्रशोधन जस्ता उद्योगहरूमा कामदारहरू सेल्युलोज गम धुलोको उच्च स्तरको जोखिममा हुन सक्छन्, जसले श्वासप्रश्वासका लक्षणहरू जस्तै खोकी, घरघराहट, र सास फेर्न सक्छ।

सेल्युलोज गमको अर्को सम्भावित जोखिम यसको DNA क्षति र क्रोमोसोमल असामान्यताहरू निम्त्याउने सम्भावना हो, माथि उल्लेख गरिएको अध्ययनले सुझाव दिएको छ। DNA क्षति र क्रोमोसोमल असामान्यताहरूले क्यान्सर र अन्य आनुवंशिक रोगहरूको जोखिम बढाउन सक्छ।

थप रूपमा, केही अध्ययनहरूले सुझाव दिएका छन् कि सेल्युलोज गमले पाचन पथमा पोषक तत्वहरूको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ, विशेष गरी क्याल्सियम, फलाम र जस्ता जस्ता खनिजहरू। यसले सम्भावित रूपमा यी पोषक तत्वहरूको कमी र सम्बन्धित स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।