के सेल्युलोज गम चिनी हो?

सेल्युलोज गम, सोडियम कार्बोक्सिमथिल सेलुलोज (सीएमसी) को रूपमा पनि चिनिन्छ, चिनी होइन। बरु, यो एक पानी-घुलनशील बहुलक हो जुन सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ, जुन पृथ्वीमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा जैविक बहुलक हो। सेल्युलोज एक जटिल कार्बोहाइड्रेट हो जुन बोटबिरुवाको सेल पर्खालहरूमा पाइन्छ, र ग्लुकोजको दोहोरिने एकाइहरू मिलेर बनेको हुन्छ।

जबकि सेल्युलोज एक कार्बोहाइड्रेट हो, यो चीनी मानिदैन। चिनी, कार्बोहाइड्रेट वा saccharides को रूपमा पनि चिनिन्छ, अणुहरूको एक वर्ग हो जुन विशिष्ट अनुपातमा कार्बन, हाइड्रोजन, र अक्सिजन परमाणुहरू मिलेर बनेको हुन्छ। चिनी सामान्यतया फलफूल, तरकारी र अन्य बोटबिरुवामा आधारित खानेकुराहरूमा पाइन्छ, र मानव शरीरको लागि ऊर्जाको महत्त्वपूर्ण स्रोत हो।

सेल्युलोज, अर्कोतर्फ, एक प्रकारको कार्बोहाइड्रेट हो जुन मानिसले अपच गर्न सक्दैन। जबकि यो आहार फाइबर को एक स्रोत को रूप मा मानव आहार को एक महत्वपूर्ण घटक हो, यो मानव पाचन प्रणाली मा इन्जाइमहरु द्वारा तोड्न सकिदैन। यसको सट्टा, यो ठूलो मात्रामा अपरिवर्तित पाचन पथबाट जान्छ, बल्क प्रदान गर्दछ र अन्य खानाहरूको पाचनमा सहयोग गर्दछ।

सेल्युलोज गम रासायनिक परिमार्जनको प्रक्रिया मार्फत सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ। सेल्युलोजलाई सोडियम नुन बनाउनको लागि क्षारले प्रशोधन गरिन्छ, जसलाई क्लोरोएसेटिक एसिडसँग प्रतिक्रिया गरी कार्बोक्सिमथिल सेलुलोज सिर्जना गरिन्छ। नतिजा उत्पादन एक पानी-घुलनशील पोलिमर हो जुन खाना, कस्मेटिक, र औषधि उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलामा मोटोपन, स्थिरता र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

जबकि सेल्युलोज गम एक चिनी होइन, यो प्रायः केहि खाद्य उत्पादनहरूमा चिनीको प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, कम क्यालोरी वा चिनी-रहित पेय पदार्थहरूमा, सेलुलोज गमले महत्त्वपूर्ण मात्रामा चिनी वा क्यालोरीहरू थप नगरी बनावट र मुखको फील प्रदान गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यस तरिकाले, सेल्युलोज गमले केहि खानाहरूको समग्र चिनी सामग्रीलाई कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ, तिनीहरूलाई उनीहरूको चिनी सेवन वा मधुमेह जस्ता अवस्थाहरू व्यवस्थापन गर्ने व्यक्तिहरूको लागि थप उपयुक्त बनाउँदछ।