कार्बोक्सिमेथिल सेलुलोज गुणस्तरमा DS को प्रभाव

Carboxymethyl सेल्युलोज (CMC) पानीमा घुलनशील सेलुलोज व्युत्पन्न हो जुन खाद्य, औषधि, र व्यक्तिगत हेरचाह सहित विभिन्न उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। प्रतिस्थापनको डिग्री (DS) एक महत्त्वपूर्ण प्यारामिटर हो जसले CMC को गुणहरूलाई असर गर्छ। यस लेखमा, हामी carboxymethyl सेल्युलोज गुणस्तर मा DS को प्रभाव छलफल गर्नेछौं।

पहिले, यो प्रतिस्थापन को डिग्री के हो भनेर बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ। प्रतिस्थापन को डिग्री सेल्युलोज श्रृंखला मा प्रति ग्लुकोज एकाइ carboxymethyl समूह को संख्या को संदर्भित गर्दछ। CMC सोडियम मोनोक्लोरोएसीटेट र सोडियम हाइड्रोक्साइडसँग सेल्युलोज प्रतिक्रिया गरेर उत्पादन गरिन्छ। यस प्रतिक्रियाको समयमा, सेल्युलोज चेनमा हाइड्रोक्सिल समूहहरू कार्बोक्सिमथिल समूहहरूद्वारा प्रतिस्थापित हुन्छन्। प्रतिस्थापनको डिग्री भिन्न प्रतिक्रिया अवस्थाहरू द्वारा नियन्त्रण गर्न सकिन्छ, जस्तै सोडियम हाइड्रोक्साइड र सोडियम मोनोक्लोरोएसीटेटको एकाग्रता, प्रतिक्रिया समय, र तापमान।

CMC को DS ले यसको भौतिक र रासायनिक गुणहरूलाई असर गर्छ, जस्तै यसको घुलनशीलता, चिपचिपाहट, र थर्मल स्थिरता। कम DS भएको CMC मा क्रिस्टलिनिटीको उच्च डिग्री हुन्छ र उच्च DS भएको CMC भन्दा कम पानीमा घुलनशील हुन्छ। यो किनभने कम DS संग CMC मा carboxymethyl समूह सेल्युलोज श्रृंखला को सतह मा स्थित छ, जसले यसको पानी-घुलनशीलता कम गर्दछ। यसको विपरित, उच्च DS भएको CMC मा अधिक अनाकार संरचना हुन्छ र कम DS भएको CMC भन्दा बढी पानीमा घुलनशील हुन्छ।

CMC को चिपचिपापन पनि DS द्वारा प्रभावित छ। कम DS भएको CMC मा उच्च DS भएको CMC भन्दा कम चिपचिपापन हुन्छ। यो किनभने कम DS संग CMC मा carboxymethyl समूहहरू थप टाढा राखिएको छ, जसले सेल्युलोज चेनहरू बीचको अन्तरक्रियालाई कम गर्छ र चिपचिपापन कम गर्दछ। यसको विपरित, उच्च DS भएको CMC मा उच्च चिपचिपापन हुन्छ किनभने कार्बोक्सिमथिल समूहहरू एकसाथ नजिक हुन्छन्, जसले सेल्युलोज चेनहरू बीचको अन्तरक्रिया बढाउँछ र चिपचिपापन बढाउँछ।

यसको भौतिक गुणहरूको अतिरिक्त, CMC को DS ले यसको रासायनिक गुणहरूलाई पनि असर गर्छ। कम DS भएको CMC उच्च तापक्रम र pH मानहरूमा उच्च DS भएको CMC भन्दा कम स्थिर हुन्छ। यो किनभने कम DS संग CMC मा carboxymethyl समूहहरू hydrolysis को लागि बढी संवेदनशील हुन्छन् र कठोर परिस्थितिहरूमा टुट्न सक्छ। यसको विपरित, उच्च तापमान र पीएच मानहरूमा उच्च डीएसको साथ सीएमसी अधिक स्थिर हुन्छ किनभने कार्बोक्साइमेथाइल समूहहरू सेल्युलोज चेनमा अझ कडा रूपमा बाँधिएका हुन्छन्।