Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न अर्ध-सिंथेटिक बहुलक हो। यो सामान्यतया खाद्य उद्योगमा E नम्बर E464 को साथ खाना additive को रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

HPMC सेल्युलोजलाई क्षार र ईथरिफिकेशन एजेन्टहरूको संयोजनको साथ उपचार गरेर बनाइन्छ, जसले सेल्युलोज अणुमा हाइड्रोक्साइप्रोपाइल र मिथाइल समूहहरूको साथमा केही हाइड्रोक्सिल समूहहरूलाई प्रतिस्थापन गर्दछ। प्रतिस्थापनको डिग्रीले परिणामस्वरूप HPMC को गुणहरू निर्धारण गर्दछ, जस्तै यसको घुलनशीलता र gelation गुणहरू।

खानामा, HPMC अन्य प्रकार्यहरू बीचमा मोटोपन, इमल्सिफायर र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सस, ड्रेसिङ, र बेक्ड सामान जस्ता खाद्य उत्पादनहरूको बनावट सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। HPMC औषधि उद्योगमा ट्याब्लेट र क्याप्सुलहरूको लागि कोटिंगको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ, साथै व्यक्तिगत हेरचाह र कस्मेटिक उत्पादनहरूको उत्पादनमा।

HPMC लाई सामान्यतया उपभोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ र यूएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) र युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) लगायत विश्वभरका धेरै नियामक निकायहरूद्वारा खानामा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ। यद्यपि, सबै खाद्य additives जस्तै, यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न सिफारिस गरिएको स्तर र नियमहरू अनुसार HPMC प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ।