सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज एक सुरक्षित खाद्य additive को रूप मा मान्यता प्राप्त छ। यो मेरो देशमा 1970 मा अपनाइयो र 1990 को दशकमा व्यापक रूपमा प्रयोग भएको थियो। यो संसारमा सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने र सबैभन्दा ठूलो मात्रामा सेलुलोज हो।
आधारभूत प्रयोग
यो खाद्य उद्योगमा मोटोको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, औषधि उद्योगमा औषधि वाहकको रूपमा, र दैनिक रासायनिक उद्योगमा बाइन्डर र एन्टि-रिपोजिसन एजेन्टको रूपमा। मुद्रण र रंगाई उद्योगमा, यो साइजिङ एजेन्ट र मुद्रण पेस्ट, आदि को लागी एक सुरक्षात्मक कोलोइड को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। यो पेट्रो रसायन उद्योग मा तेल भंग तरल को एक घटक को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो देख्न सकिन्छ कि सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज प्रयोग को एक विस्तृत श्रृंखला छ।
खाना मा CMC को आवेदन
खानामा शुद्ध CMC को प्रयोग FAO र WHO द्वारा अनुमोदन गरिएको छ। यो धेरै सख्त जैविक र विषाक्त अध्ययन र परीक्षण पछि स्वीकृत छ। अन्तर्राष्ट्रिय मानक सुरक्षित सेवन (ADI) 25mg/(kg·d), अर्थात् प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 g/d हो। यो रिपोर्ट गरिएको छ कि परीक्षण सेवन 10 किलो पुग्दा कुनै विषाक्त प्रतिक्रिया छैन। सीएमसी फूड एप्लिकेसनहरूमा राम्रो इमल्शन स्टेबलाइजर र मोटोपन मात्र होइन, तर उत्कृष्ट फ्रिजिङ र पिघलाउने स्थिरता पनि छ, र यसले उत्पादनको स्वाद सुधार्न र भण्डारण समय लम्ब्याउन सक्छ। सोया मिल्क, आइसक्रिम, आइसक्रिम, जेली, पेय पदार्थ र डिब्बाबंद खानेकुराको मात्रा १% देखि १.५% सम्म हुन्छ। सीएमसीले भिनेगर, सोया सस, वनस्पतिको तेल, फलफूलको रस, ग्रेभी, तरकारीको जुस, इत्यादिको साथ एक स्थिर इमल्सन फैलावट पनि बनाउन सक्छ। खुराक ०.२% देखि ०.५% हुन्छ। विशेष गरी, यसमा पशु र वनस्पति तेलहरू, प्रोटीनहरू र जलीय समाधानहरूको लागि उत्कृष्ट इमल्सिफाइ गुणहरू छन्, यसले स्थिर गुणहरूको साथ एकसमान इमल्सन बनाउन सक्षम पार्छ। यसको सुरक्षा र विश्वसनीयताका कारण, यसको खुराक राष्ट्रिय खाद्य स्वच्छता मानक ADI द्वारा प्रतिबन्धित छैन। सीएमसी लगातार खाद्य क्षेत्र मा विकसित गरिएको छ, र हालका वर्षहरूमा, रक्सी उत्पादन मा सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज को प्रयोग मा अनुसन्धान पनि गरिएको छ।
पोस्ट समय: नोभेम्बर-08-2022