CMC र HPMC बीचको भिन्नता

Carboxymethyl cellulose (CMC) र hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) दुई प्रकारका सेलुलोज डेरिभेटिभहरू हुन् जुन खाद्य, औषधि, र व्यक्तिगत हेरचाह उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जबकि दुवै मोटा, स्थिरता, र पायसीकारी रूपमा प्रयोग गरिन्छ, त्यहाँ CMC र HPMC बीच केही महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू छन् जसले तिनीहरूलाई विभिन्न अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ। यस लेखमा, हामी CMC र HPMC बीचको भिन्नताहरू तिनीहरूको रासायनिक संरचना, गुणहरू, प्रयोगहरू, र सुरक्षाको सन्दर्भमा छलफल गर्नेछौं।

1. रासायनिक संरचना

CMC एक पानी-घुलनशील बहुलक हो जुन सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ, जुन बिरुवाको सेल भित्ताहरूमा पाइने प्राकृतिक बहुलक हो। CMC को रासायनिक संरचना carboxymethyl समूहहरू (-CH2-COOH) द्वारा विशेषता हो जुन सेल्युलोज ब्याकबोनसँग जोडिएको छ। CMC को प्रतिस्थापनको डिग्री (DS) ले सेल्युलोज ब्याकबोनको प्रति एनहाइड्रोग्लुकोज एकाइ (AGU) उपस्थित कार्बोक्सिमथिल समूहहरूको संख्यालाई जनाउँछ। CMC को DS 0.2 देखि 1.5 सम्म हुन सक्छ, उच्च DS मानहरूले प्रतिस्थापनको उच्च डिग्रीलाई संकेत गर्दछ।

HPMC एक पानी-घुलनशील बहुलक पनि हो जुन सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ। यद्यपि, सीएमसीको विपरीत, एचपीएमसी हाइड्रोक्साइप्रोपाइल र मिथाइल समूहहरूसँग परिमार्जन गरिएको छ। हाइड्रोक्साइप्रोपाइल समूहहरू (-OCH2CHOHCH3) सेलुलोज ब्याकबोनमा हाइड्रोक्सिल समूहहरूमा संलग्न हुन्छन्, जबकि मिथाइल समूहहरू (-CH3) हाइड्रोक्सीप्रोपाइल समूहहरूमा संलग्न हुन्छन्। HPMC को प्रतिस्थापनको डिग्रीले सेल्युलोज ब्याकबोनको प्रति AGU उपस्थित हाइड्रोक्साइप्रोपाइल र मिथाइल समूहहरूको संख्यालाई जनाउँछ। HPMC को DS 0.1 देखि 3.0 सम्म हुन सक्छ, उच्च DS मानहरूले प्रतिस्थापनको उच्च डिग्रीलाई संकेत गर्दछ।

2. गुणहरू

CMC र HPMC मा फरक गुणहरू छन् जसले तिनीहरूलाई विभिन्न अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ। CMC र HPMC को केहि प्रमुख गुणहरू तल सूचीबद्ध छन्:

a घुलनशीलता: CMC पानीमा अत्यधिक घुलनशील हुन्छ र स्पष्ट, चिपचिपा समाधानहरू बनाउँछ। HPMC पनि पानीमा अत्यधिक घुलनशील छ, तर समाधानहरू प्रतिस्थापनको डिग्रीको आधारमा टर्बिड हुन सक्छ।

b Rheology: CMC एक स्यूडोप्लास्टिक सामग्री हो, जसको मतलब यो कतरनी पातलो व्यवहार प्रदर्शन गर्दछ। यसको मतलब CMC को चिपचिपाहट कम हुन्छ जब कतरण दर बढ्छ। HPMC, अर्कोतर्फ, एक न्यूटोनियन सामग्री हो, जसको मतलब यो छ कि यसको चिपचिपापन कतरनी दर को परवाह नगरी स्थिर रहन्छ।

ग फिल्म बनाउने गुणहरू: सीएमसीसँग राम्रो फिल्म बनाउने गुणहरू छन्, जसले यसलाई कोटिंग्स र फिल्महरूमा प्रयोगको लागि उपयुक्त बनाउँदछ। HPMC सँग पनि फिल्म बनाउने गुणहरू छन्, तर फिल्महरू भंगुर र क्र्याक हुने सम्भावना हुन सक्छ।

d स्थिरता: सीएमसी pH र तापमान अवस्था को एक विस्तृत दायरा मा स्थिर छ। HPMC फराकिलो pH दायरामा पनि स्थिर छ, तर यसको स्थिरता उच्च तापक्रमले प्रभावित हुन सक्छ।

3. प्रयोग गर्दछ

CMC र HPMC खाना, औषधि, र व्यक्तिगत हेरचाह उद्योगहरूमा अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायरामा प्रयोग गरिन्छ। CMC र HPMC का केही प्रमुख प्रयोगहरू तल सूचीबद्ध छन्:

a खाद्य उद्योग: सीएमसी सामान्यतया खाना उत्पादनहरू जस्तै आइसक्रिम, सलाद ड्रेसिङ, र बेक्ड सामानहरूमा मोटोपन, स्थिरता, र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। HPMC खाद्य उत्पादनहरूमा मोटो र स्थिरताको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ, तर यो सामान्य रूपमा मिठाई उत्पादनहरू जस्तै गमी क्यान्डीहरू र चकलेटहरूको लागि कोटिंग एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

b फार्मास्युटिकल उद्योग: सीएमसीलाई फार्मास्युटिकल फॉर्म्युलेसनहरूमा बाइन्डर, विघटन र ट्याब्लेट कोटिंग एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। HPMC लाई औषधि ढाँचाहरूमा बाइन्डर, विघटनकारी र ट्याब्लेट कोटिंग एजेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।