खाद्य ग्रेड सोडियम CMC मा क्लोराइड को निर्धारण

फूड-ग्रेड सोडियम कार्बोक्सीमेथाइल सेलुलोज (सीएमसी) मा क्लोराइडको निर्धारण विभिन्न विश्लेषणात्मक विधिहरू प्रयोग गरेर गर्न सकिन्छ। यहाँ, म सामान्यतया प्रयोग हुने विधिलाई रूपरेखा दिनेछु, जुन भोल्हार्ड विधि हो, जसलाई मोहर विधि पनि भनिन्छ। यस विधिमा पोटासियम क्रोमेट (K2CrO4) सूचकको उपस्थितिमा सिल्वर नाइट्रेट (AgNO3) समाधानको साथ टाइट्रेसन समावेश छ।

यहाँ भोल्हार्ड विधि प्रयोग गरेर खाना-ग्रेड सोडियम CMC मा क्लोराइडको निर्धारणको लागि चरण-दर-चरण प्रक्रिया छ:

सामग्री र अभिकर्मकहरू:

1. सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज (CMC) नमूना
2. सिल्वर नाइट्रेट (AgNO3) समाधान (मानकीकृत)
3. पोटासियम क्रोमेट (K2CrO4) सूचक समाधान
4. नाइट्रिक एसिड (HNO3) समाधान (पातलो)
5. डिस्टिल्ड पानी
6. ०.१ एम सोडियम क्लोराइड (NaCl) समाधान (मानक समाधान)

उपकरण:

1. विश्लेषणात्मक सन्तुलन
2. भोल्युमेट्रिक फ्लास्क
3. बुरेट
4. Erlenmeyer फ्लास्क
5. पिपेटहरू
6. चुम्बकीय उत्तेजक
7. pH मीटर (वैकल्पिक)

प्रक्रिया:

1. सफा र सुक्खा 250 एमएल एर्लेनमेयर फ्लास्कमा सोडियम सीएमसी नमूनाको लगभग 1 ग्राम सही तौल गर्नुहोस्।
2. फ्लास्कमा लगभग 100 एमएल डिस्टिल्ड पानी थप्नुहोस् र सीएमसी पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
3. फ्लास्कमा पोटासियम क्रोमेट सूचक समाधानको केही थोपा थप्नुहोस्। समाधान बेहोश पहेंलो हुनुपर्छ।
4. चाँदीको क्रोमेट (Ag2CrO4) को रातो-खैरो अवक्षेपण भर्खरै देखा नपरेसम्म मानकीकृत सिल्वर नाइट्रेट (AgNO3) समाधानको साथ समाधानलाई टाइट्रेट गर्नुहोस्। अन्तिम बिन्दु लगातार रातो-खैरो अवक्षेपण को गठन द्वारा संकेत गरिएको छ।
5. टायट्रेसनको लागि प्रयोग गरिएको AgNO3 समाधानको भोल्युम रेकर्ड गर्नुहोस्।
6. एकरूप परिणामहरू प्राप्त नभएसम्म CMC समाधानको अतिरिक्त नमूनाहरूसँग टाइट्रेसन दोहोर्याउनुहोस् (अर्थात्, लगातार टाइट्रेसन भोल्युमहरू)।
7. अभिकर्मक वा गिलासका भाँडाहरूमा अवस्थित कुनै पनि क्लोराइडको लागि CMC नमूनाको सट्टा डिस्टिल्ड वाटर प्रयोग गरेर खाली निर्धारण तयार गर्नुहोस्।
8. निम्न सूत्र प्रयोग गरेर सोडियम CMC नमूनामा क्लोराइड सामग्री गणना गर्नुहोस्:

कहाँ:

• $�$

  V = टाइट्रेसनको लागि प्रयोग गरिएको AgNO3 समाधानको मात्रा (mL मा)

• $�$

  N = AgNO3 समाधानको सामान्यता (mol/L मा)

• $�$

  M = NaCl मानक समाधानको मोलारिटी (mol/L मा)

• $�$

  W = सोडियम CMC नमूनाको वजन (g मा)

नोट: कारक
$35.45$

35.45 क्लोराइड सामग्रीलाई ग्रामबाट क्लोराइड आयनको ग्राममा रूपान्तरण गर्न प्रयोग गरिन्छ (
$��-$

Cl-)।

सावधानी:

1. सबै रसायनहरू सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गर्नुहोस् र उपयुक्त व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरणहरू लगाउनुहोस्।
2. दूषित हुनबाट बच्न सबै काँचका भाँडाहरू सफा र सुक्खा छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।
3. सोडियम क्लोराइड (NaCl) समाधान जस्ता प्राथमिक मानक प्रयोग गरेर सिल्वर नाइट्रेट समाधानलाई मानकीकरण गर्नुहोस्।
4. सही नतिजाहरू सुनिश्चित गर्न अन्तिम बिन्दु नजिकै बिस्तारै टाइट्रेसन प्रदर्शन गर्नुहोस्।
5. टाइट्रेसनको समयमा समाधानहरूको पूर्ण मिश्रण सुनिश्चित गर्न चुम्बकीय उत्तेजक प्रयोग गर्नुहोस्।
6. परिणामहरूको शुद्धता र शुद्धता सुनिश्चित गर्न शीर्षक दोहोर्याउनुहोस्।

यो प्रक्रिया पछ्याएर, तपाईंले खाना-ग्रेड सोडियम कार्बोक्सिमेथिल सेलुलोज (CMC) मा क्लोराइड सामग्री सही र भरपर्दो रूपमा निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ, गुणस्तर मापदण्डहरू र खाद्य additives को लागि नियामक आवश्यकताहरूको अनुपालन सुनिश्चित गर्दै।