सेलुलोज गम (सोडियम कार्बोक्सिमथिल सेलुलोज वा सीएमसी)

सेलुलोज गम (सोडियम कार्बोक्सिमथिल सेलुलोज वा सीएमसी)

सोडियम कार्बोक्सिमेथिल सेलुलोज (सीएमसी) सेल्युलोज गम को एक प्रकार हो जुन सामान्यतया खाना थप्ने, गाढा बनाउने एजेन्ट, स्थिरता, र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ, जुन बिरुवाको सेल भित्ताहरूमा पाइने प्राकृतिक बहुलक हो। CMC सेल्युलोजलाई सोडियम हाइड्रोक्साइड र मोनोक्लोरोएसेटिक एसिडसँग उपचार गरेर उत्पादन गरिन्छ, जसले सेल्युलोज अणुमा रहेका केही हाइड्रोक्सिल समूहहरूलाई कार्बोक्सिमेथिल समूहहरूसँग प्रतिस्थापन गर्दछ।

खाद्य अनुप्रयोगहरूमा, CMC सामान्यतया आइसक्रिम, सलाद ड्रेसिङ, र बेक्ड सामानहरू जस्ता उत्पादनहरूमा मोटो र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो केहि गैर-खाद्य अनुप्रयोगहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ, जस्तै टूथपेस्टमा, ट्याब्लेटमा बाइन्डरको रूपमा, र कागज कोटिंगको रूपमा।

CMC लाई सामान्यतया US Food and Drug Administration (FDA) द्वारा सुरक्षित (GRAS) को रूपमा मान्यता दिइएको छ, र विश्वका धेरै देशहरूमा खाना र अन्य उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ। यद्यपि, केही मानिसहरूलाई सीएमसीमा एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ, र सामग्रीको लेबल जाँच गर्न र कुनै चिन्ता छ भने डाक्टरसँग परामर्श गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

समग्रमा, CMC एक व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको र सुरक्षित खाना additive हो जसले धेरै सामान्य खाद्य उत्पादनहरूको बनावट, स्थिरता र स्थिरता सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।