दैनिक रासायनिक उत्पादनहरूमा सोडियम कार्बोक्साइथाइल सेलुलोज र हाइड्रोक्साइथाइल सेलुलोजको प्रयोग

Carboxymethylcellulose सोडियम (CMC-Na) एक जैविक पदार्थ हो, सेल्युलोज को एक carboxymethylated व्युत्पन्न, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण आयनिक सेल्युलोज गम। सोडियम कार्बोक्सिमथिल सेलुलोज सामान्यतया एक एनियोनिक पोलिमर यौगिक हो जुन प्राकृतिक सेल्युलोजलाई कास्टिक अल्काली र मोनोक्लोरोएसेटिक एसिडसँग प्रतिक्रिया गरेर तयार गरिन्छ, जसको आणविक तौल धेरै हजारदेखि लाखौं सम्म हुन्छ। CMC-Na सेतो रेशेदार वा दानेदार पाउडर, गन्धविहीन, स्वादहीन, हाइग्रोस्कोपिक, पारदर्शी कोलोइडल घोल बनाउन पानीमा फैलाउन सजिलो हुन्छ।

जब तटस्थ वा क्षारीय, समाधान एक उच्च चिपचिपापन तरल हो। औषधि, प्रकाश र गर्मीको लागि स्थिर। यद्यपि, गर्मी 80 सम्म सीमित छ°C, र यदि 80 भन्दा माथि लामो समयको लागि तताइएको छ°C, चिपचिपाहट कम हुनेछ र यो पानीमा अघुलनशील हुनेछ।

सोडियम कार्बोक्सीमेथाइल सेल्युलोज पनि एक प्रकारको मोटोपन हो। यसको राम्रो कार्यात्मक गुणहरूको कारण, यो खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ, र यसले खाद्य उद्योगको द्रुत र स्वस्थ विकासलाई केही हदसम्म बढावा दिएको छ। उदाहरण को लागी, यसको निश्चित मोटोपन र पायसकारी प्रभाव को कारण, यो दही पेय स्थिर गर्न र दही प्रणाली को चिपचिपापन बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ; यसको केही हाइड्रोफिलिसिटी र रिहाइड्रेसन गुणहरूको कारणले, यो रोटी र भाप रोटी जस्ता पास्ताको खपत सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। गुणस्तर, पास्ता उत्पादनहरूको शेल्फ जीवन लामो र स्वाद वृद्धि।

किनभने यो एक निश्चित जेल प्रभाव छ, यो एक जेल राम्रो बनाउन खानाको लागि लाभदायक छ, त्यसैले यो जेली र जाम बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ; यसलाई खाद्य कोटिंग सामग्रीको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, अन्य मोटोपनहरूसँग कम्पाउन्ड गरी, र केही खाद्य सतहहरूमा फैलाउन सकिन्छ, यसले खानालाई सबैभन्दा धेरै हदसम्म ताजा राख्न सक्छ, र यो खाद्य पदार्थ भएकोले यसले मानवमा प्रतिकूल प्रभाव पार्ने छैन। स्वास्थ्य। तसर्थ, खाद्य-ग्रेड CMC-Na, एक आदर्श खाद्य additive को रूपमा, खाद्य उद्योगमा खाद्य उत्पादनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

Hydroxyethylcellulose (HEC), रासायनिक सूत्र (C2H6O2)n, एक सेतो वा हल्का पहेंलो, गन्धविहीन, गैर-विषाक्त रेशेदार वा धूलो ठोस, क्षारीय सेल्युलोज र इथिलीन अक्साइड (वा क्लोरोहाइड्रेन) बाट बनेको ईथरिफिकेशन प्रतिक्रिया द्वारा तयार गरिएको हो, यो गैर- आयनिक घुलनशील सेल्युलोज ईथर्स। किनभने HEC सँग गाढा बनाउने, निलम्बन गर्ने, फैलाउने, इमल्सिफाइङ्ग, बाइन्डिङ, फिल्म बनाउने, आर्द्रता जोगाउने र सुरक्षात्मक कोलोइड प्रदान गर्ने राम्रो गुणहरू छन्।

20 मा पानीमा सजिलै घुलनशील°C. साधारण जैविक विलायकहरूमा अघुलनशील। यसमा गाढा बनाउने, निलम्बन गर्ने, बाइन्डिङ गर्ने, इमल्सिफाइ गर्ने, फैलाउने र आर्द्रता कायम राख्ने कार्यहरू छन्। विभिन्न चिपचिपापन दायराहरूमा समाधानहरू तयार गर्न सकिन्छ। इलेक्ट्रोलाइट्स को लागी असाधारण राम्रो नुन घुलनशीलता छ।

PH मान 2-12 को दायरामा चिपचिपापन थोरै परिवर्तन हुन्छ, तर चिपचिपापन यस दायरा भन्दा बाहिर घट्छ। यसमा मोटोपन, सस्पेन्डिङ, बाइन्डिङ, इमल्सिफाइङ, डिस्पेर्सिङ, आर्द्रता कायम राख्ने र कोलोइडको सुरक्षा गर्ने गुणहरू छन्। विभिन्न चिपचिपापन दायराहरूमा समाधानहरू तयार गर्न सकिन्छ।