Carboxymethyl cellulose (CMC) သည် အရေးကြီးသော စက်မှုတန်ဖိုးရှိသော ပိုလီမာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော anionic cellulose ether ဖြစ်ပြီး သဘာဝ cellulose မှ ဆင်းသက်လာသည်။ Cellulose သည် သဘာဝတွင် အပေါများဆုံး အော်ဂဲနစ်ပိုလီမာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အပင်ဆဲလ်နံရံများ၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ Cellulose ကိုယ်တိုင်က ရေတွင် ပျော်ဝင်မှု ညံ့ဖျင်းသော်လည်း ဓာတုဗေဒ ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုဖြင့် cellulose ကို ကောင်းမွန်သော ရေပျော်ဝင်မှုဖြင့် အနကျအဓိပ်ပါယ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်ပြီး CMC သည် ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
CMC ၏ မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံအား carboxymethyl အစားထိုး (—CH2COOH) ဖြင့် ဆဲလ်လူလိုစ့်မော်လီကျူး၏ ဟိုက်ဒရော့ဆီ (—OH) အစိတ်အပိုင်းကို ကလိုရိုအာစီတစ်အက်ဆစ် (ClCH2COOH) ဖြင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။ CMC ၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် cellulose ၏ β-1,4-glucose ကွင်းဆက်တည်ဆောက်ပုံကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း ၎င်းတွင်ရှိသော ဟိုက်ဒရော့ဆီအုပ်စုအချို့ကို carboxymethyl အုပ်စုများဖြင့် အစားထိုးထားသည်။ ထို့ကြောင့် CMC သည် cellulose ၏ ပိုလီမာကွင်းဆက်လက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး carboxymethyl အုပ်စု၏ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းရှိသည်။
CMC ၏ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ
CMC သည် anionic ပိုလီမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံရှိ carboxyl (—CH2COOH) အုပ်စုသည် ရေတွင်အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သောအဖြေကိုထုတ်ပေးရန်အတွက် ionize ပြုလုပ်နိုင်သောကြောင့် CMC သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီးနောက် တည်ငြိမ်သော colloidal solution ကိုဖွဲ့စည်းနိုင်သည်။ CMC ၏ ရေပျော်ဝင်နိုင်မှုနှင့် ပျော်ဝင်နိုင်မှုသည် ၎င်း၏ အစားထိုးမှုအဆင့် (DS) နှင့် ပေါ်လီမာပြုလုပ်ခြင်းအဆင့် (DP) တို့မှ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အစားထိုးမှုအဆင့်သည် ဂလူးကို့စ်ယူနစ်တစ်ခုစီတွင် carboxyl အုပ်စုများဖြင့် အစားထိုးထားသော ဟိုက်ဒရော့စ်အုပ်စုအရေအတွက်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် အစားထိုးမှုပမာဏ မြင့်မားလေ၊ ရေပျော်ဝင်မှု ပိုမိုကောင်းမွန်လေဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် မတူညီသော pH တန်ဖိုးများတွင် CMC ၏ ပျော်ဝင်နိုင်မှုနှင့် viscosity သည်လည်း ကွဲပြားပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ၎င်းသည် ကြားနေ သို့မဟုတ် အယ်ကာလိုင်းအခြေအနေများအောက်တွင် ပိုမိုကောင်းမွန်သောပျော်ဝင်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကိုပြသသည်၊ အက်စစ်ဓာတ်အခြေအနေအောက်တွင်၊ CMC ၏ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းသည် လျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်ပြီး မိုးရွာနိုင်သည်။
CMC ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများ
CMC ဖြေရှင်းချက်၏ viscosity သည် ၎င်း၏ အရေးကြီးဆုံး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ viscosity သည် ဖြေရှင်းချက်အာရုံစူးစိုက်မှု၊ အစားထိုးမှုဒီဂရီ၊ ပိုလီမာပြုလုပ်ခြင်းဒီဂရီ၊ အပူချိန်နှင့် pH တန်ဖိုးများအပါအဝင် အချက်များစွာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ CMC ၏ ဤ viscosity လက္ခဏာသည် အပလီကေးရှင်းများစွာတွင် ထူလာခြင်း၊ gelling နှင့် stabilizing အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို ပြသနိုင်စေပါသည်။ CMC ၏ viscosity သည် shear thinning ၏သွင်ပြင်လက္ခဏာများပါရှိသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ မြင့်မားသော shear force အောက်တွင် viscosity လျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်ပြီး fluidity မြင့်မားရန်လိုအပ်သော အချို့သော applications များတွင် အားသာချက်ဖြစ်စေသည်။
CMC ၏လျှောက်လွှာဧရိယာ
၎င်း၏ထူးခြားသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် CMC ကို နယ်ပယ်များစွာတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ အဓိက အသုံးချမှုနယ်ပယ်အချို့ဖြစ်သည်-
အစားအစာလုပ်ငန်း- CMC ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်စေရန်နှင့် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဂျယ်လီနှင့် ငံပြာရည်များတွင် အသုံးများသော အသုံးချမှုများကဲ့သို့သော အစားအစာများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
ဆေးဝါးလုပ်ငန်း- CMC ကို ဆေးဝါးနယ်ပယ်ရှိ တက်ဘလက်များအတွက် ဆေးဝါးအတွက် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို ဒဏ်ရာအ၀တ်အစားများတွင် အစိုဓာတ်ထိန်းဆေးနှင့် ဖလင်ပုံစံဖြစ်စေသော အေးဂျင့်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။
နေ့စဉ်ဓာတုပစ္စည်းများ- သွားတိုက်ဆေး၊ ခေါင်းလျှော်ရည်၊ ဆပ်ပြာစသည်ဖြင့် နေ့စဉ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများတွင် CMC ကို ထုတ်ကုန်၏ ကောင်းမွန်သောအသွင်အပြင်နှင့် စွမ်းဆောင်ရည်ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးရန်အတွက် ထူထဲသော၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်နှင့် တည်ငြိမ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
ရေနံတူးဖော်ခြင်း- CMC ကို ရေနံတူးဖော်သည့်အရည်များတွင် viscosity enhancer နှင့် filtration agent အဖြစ်အသုံးပြုသည်၊ ၎င်းသည် တူးဖော်ရည်များ၏ rheological ဂုဏ်သတ္တိများကို တိုးတက်စေပြီး တူးဖော်ရည်များ အလွန်အကျွံ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်မှုကို တားဆီးပေးသည်။
အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်း- အထည်အလိပ်လုပ်ငန်းတွင် CMC ကို အထည်အလိပ်ပျော့ဖတ်နှင့် အချောထည်ပြုလုပ်သည့် အေးဂျင့်များအတွက် အသုံးပြုကြပြီး စက္ကူထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတွင် စက္ကူ၏ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ချောမွေ့မှုတိုးတက်စေရန်အတွက် စက္ကူကို အားဖြည့်အေးဂျင့်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။
သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေးနှင့် ဘေးကင်းရေး
CMC သည် သဘာဝတွင်ရှိသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ပြိုကွဲပျက်စီးစေနိုင်သော သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော ပစ္စည်းဖြစ်သောကြောင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ရေရှည်ညစ်ညမ်းစေမည်မဟုတ်ပါ။ ထို့အပြင်၊ CMC တွင် အဆိပ်သင့်မှုနည်းပါးပြီး မြင့်မားသောဘေးကင်းမှုရှိပြီး အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးအသုံးပြုမှုတွင် လုံခြုံစိတ်ချရမှုမှတ်တမ်းကောင်းရှိသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ၎င်း၏ ကြီးမားသော ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အသုံးချမှုတို့ကြောင့် ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထုတ်ပေးနိုင်သည့် ဓာတုစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ကုသရာတွင် အာရုံစိုက်သင့်သည်။
Carboxymethyl cellulose (CMC) သည် လုပ်ဆောင်နိုင်သော ကွဲပြားသော ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော anionic ပိုလီမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းမှရရှိသော CMC သည် ရေပျော်ဝင်နိုင်မှုကောင်းပြီး ထူးခြားသောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများရှိစဉ်တွင် သဘာဝဆဲလ်လူလိုစ့်၏ အကောင်းဆုံးဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်း၏အထူ၊ gelling၊ တည်ငြိမ်ခြင်းနှင့်အခြားလုပ်ဆောင်ချက်များဖြင့် CMC ကို အစားအစာ၊ ဆေးဝါး၊ နေ့စဉ်ဓာတုပစ္စည်း၊ ရေနံတူးဖော်ခြင်း၊ အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူထုတ်လုပ်ခြင်းစသည့် လုပ်ငန်းများစွာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေးနှင့် ဘေးကင်းမှုသည်လည်း ထုတ်ကုန်များစွာတွင် နှစ်သက်ဖွယ်ရာ ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ဖြစ်စေသည်။
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၂၃-၂၀၂၄