Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) နှင့် xanthan သွားဖုံး နှစ်မျိုးလုံးကို လုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် ထူထဲစေသော အေးဂျင့်များနှင့် တည်ငြိမ်စေသော အရာများအဖြစ် အသုံးများသည်။ သို့သော်၊ ၎င်းတို့နှစ်ခုကြားတွင် ကွာခြားချက်အချို့ရှိသည်။

1. ဓာတုဗေဒဖွဲ့စည်းမှု- CMC သည် ဆဲလ်လူလိုစ့်ဆင်းသက်လာမှုဖြစ်ပြီး၊ xanthan သွားဖုံးသည် Xanthomonas campestris ဟုခေါ်သော ဘက်တီးရီးယား၏အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှရရှိသော polysaccharide ဖြစ်သည်။
2. ပျော်ဝင်နိုင်မှု- CMC သည် ရေအေးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး xanthan သွားဖုံးသည် ရေနွေးနှင့်ရေအေး နှစ်မျိုးလုံးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သည်။
3. Viscosity- CMC သည် xanthan သွားဖုံးထက် ပိုပျစ်နိုင်မှုရှိပြီး ၎င်းသည် အရည်များကို ပိုမိုထူထဲထိရောက်စေသည်။
4. ပေါင်းစပ်ခြင်း- CMC သည် အခြားအထူအပါးများနှင့် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်နိုင်သော်လည်း xanthan သွားဖုံးသည် တစ်ယောက်တည်း ပိုကောင်းအောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သည် ။
5. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ- Xanthan သွားဖုံးသည် ကျွဲကျိကျိ သို့မဟုတ် ချောမွတ်သောခံတွင်းခံစားချက်ရှိပြီး CMC သည် ပိုမိုချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်အသွင်အပြင်ရှိသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ CMC နှင့် xanthan သွားဖုံးနှစ်ခုစလုံးသည် ထိရောက်သောအထူများနှင့် တည်ငြိမ်စေသောဆေးများဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် မတူညီသောဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး မတူညီသောအသုံးချပရိုဂရမ်များတွင် အသုံးပြုကြသည်။ CMC ကို အစားအသောက်၊ ဆေးဝါးနှင့် အလှကုန်များတွင် အသုံးများပြီး xanthan ပီကေကို အစားအသောက်နှင့် တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များတွင် မကြာခဏ အသုံးပြုပါသည်။