Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အမျိုးမျိုးသော လုပ်ဆောင်ချက်များပါရှိသော စွယ်စုံရ အစားအစာထည့်သည့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ CMC ၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်အချို့ဖြစ်သည်။

1. ထူထဲသောအေးဂျင့်-

CMC ၏ အသုံးများဆုံးအသုံးပြုမှုတစ်ခုမှာ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် ထူထဲသောအေးဂျင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ CMC သည် အရည်များကို ပျစ်စေပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ တားဆီးနိုင်ပြီး အစားအစာများ၏ ကျက်သရေနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ CMC ကို ခွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းရန် အသုပ်စားခြင်းများ၊ ဆော့စ်များနှင့် အဆီအနှစ်များတွင် အသုံးပြုသည်။

2. Stabilizer-

CMC ကို အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များစွာတွင် တည်ငြိမ်မှုအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် emulsions ကွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး အစားအစာများ၏ သက်တမ်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ CMC ကို ရေခဲမုန့်တွင် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် အသွင်အပြင်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

3. Emulsifier-

CMC သည် emulsifier အဖြစ်လည်း လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဆီနှင့် ရေကဲ့သို့ မရောနှောနိုင်သော အရည်နှစ်မျိုးကို ရောနှောရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ဆီနှင့်ရေ အစိတ်အပိုင်းများကို ခွဲထုတ်ရန် ကူညီပေးသည့် Mayonnaise ကဲ့သို့သော အစားအစာထုတ်ကုန်များစွာတွင် CMC ကို အသုံးဝင်စေသည်။

4. Binder-

CMC ကို ပြုပြင်ပြီးသား အသားများ ကဲ့သို့သော အစားအစာ ထုတ်ကုန် အများအပြားတွင် binder အဖြစ် အသုံးပြုပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစည်းပြီး နောက်ဆုံး ထုတ်ကုန်၏ အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ရန် ကူညီပေးပါသည်။

5. အဆီအစားထိုးပစ္စည်း

CMC သည် ထုတ်ကုန်၏ အရသာ သို့မဟုတ် အရသာကို မထိခိုက်စေဘဲ အချို့သော အဆီများကို အစားထိုးနိုင်သည့် ဖုတ်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အဆီအစားထိုးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

6. ရေထိန်း-

CMC သည် အစားအစာ ထုတ်ကုန်များတွင် ရေကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ အလုံးစုံ အရည်အသွေးနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ CMC ကို ပေါင်မုန့်နှင့် အခြားဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် အစိုဓာတ်ထိန်းထားကာ ကြာရှည်စွာ လတ်ဆတ်နေစေရန် ကူညီပေးသည်။

7. ရုပ်ရှင်ဟောင်း

CMC ကို ပြုပြင်ပြီးသား အသားများနှင့် ဒိန်ခဲကဲ့သို့ အချို့သော အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များတွင် ယခင်က ဖလင်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး၊ ၎င်းသည် အစားအစာပတ်လည်တွင် အကာအကွယ်ဖလင်တစ်ခု ဖန်တီးရန်နှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်သည်။

8. Suspension Agent-

CMC ကို အသုပ်ဝတ်စုံများကဲ့သို့သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အများအပြားတွင် ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုပြီး အရည်ထဲတွင် အစိုင်အခဲပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဆိုင်းငံ့ထားကာ ကွန်တိန်နာ၏အောက်ခြေအထိ တွယ်ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

ယေဘူယျအားဖြင့် ဆိုဒီယမ်ကာဘောက်စ်မီသိုင်းဆဲလ်လူလိုစ့်သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များစွာ၏ ပုံသဏ္ဍာန်၊ တည်ငြိမ်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည့် စွယ်စုံရနှင့် အသုံးဝင်သော အစားအစာထည့်သည့်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြပြီး ၎င်း၏ဘေးကင်းမှုကို နိုင်ငံအများအပြားရှိ စည်းမျဉ်းအဖွဲ့များမှ အကဲဖြတ်ကာ အတည်ပြုထားသည်။