ဆိုဒီယမ် carboxymethyl cellulose e နံပါတ်

နိဒါန်း

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) သည် E နံပါတ် E466 ဖြင့် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော အစားအစာထည့်ဆေးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အဖြူရောင်၊ အနံ့မရှိ၊ အရသာမရှိသော အမှုန့်ဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များစွာတွင် ထူထဲစေကာ တည်ငြိမ်စေသည့်အရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ CMC သည် အပင်များတွင်တွေ့ရသော သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော polysaccharide ဆဲလ်လူလိုစ၏ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့် monochloroacetic acid ဖြင့် cellulose ဓာတ်ပြုခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ CMC ကို ရေခဲမုန့်၊ အသုပ် ဝတ်စားဆင်ယင်မှု၊ ငံပြာရည် နှင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။ ဆေးဝါးများ၊ အလှကုန်များနှင့် ဆပ်ပြာများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ

ဆိုဒီယမ်ကာboxymethyl cellulose သည် D-glucose နှင့် D-mannose တို့၏ ထပ်ခါတလဲလဲ ယူနစ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် anionic polysaccharide ဖြစ်သည်။ CMC ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံအား ပုံ 1 တွင် ပြထားသည်။ ထပ်တလဲလဲ ယူနစ်များကို glycosidic နှောင်ကြိုးများဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ carboxymethyl အုပ်စုများသည် ဂလူးကို့စ်နှင့် mannose ယူနစ်များ၏ ဟိုက်ဒရော့စီအုပ်စုများနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ၎င်းသည် မော်လီကျူးအား ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် တာဝန်ရှိသည့် အနုတ်ဓာတ်အား ပေးသည်။

ပုံ 1။ ဆိုဒီယမ်ကာဘောက်စ်မီသယ်လ်ဆဲလ်လူလိုစ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ

သတ္တိ

ဆိုဒီယမ် carboxymethyl cellulose သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးဝင်စေသည့် ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများစွာရှိသည်။ ၎င်းသည် အဆိပ်မရှိသော၊ ယားယံခြင်းမရှိသော၊ နှင့် ဓာတ်မတည့်မှုမဟုတ်သော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော အထူနှင့် stabilizer ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အသုံးပြုရန် စံပြဖြစ်စေသည်။ CMC သည် ထိရောက်သော emulsifier တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆီနှင့် ရေအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေပါသည်။ ၎င်းသည် အပူ၊ အက်ဆစ်နှင့် အယ်လကာလီတို့ကိုလည်း ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်သည်။

အသုံးများသည်။

Sodium carboxymethyl cellulose ကို ရေခဲမုန့်၊ အသုပ် ဝတ်စားဆင်ယင်မှု၊ ငံပြာရည် နှင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။ ဆေးဝါးများ၊ အလှကုန်များနှင့် ဆပ်ပြာများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် CMC ကို ထူထဲစေသော၊ တည်ငြိမ်စေသော၊ နှင့် emulsifier အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေပြီး ထုတ်ကုန်၏ texture နှင့် လိုက်လျောညီထွေမှုတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ဆေးဝါးများတွင် CMC ကို binder နှင့် disintegrant အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ အလှကုန်များတွင် ၎င်းကို အထူနှင့် တည်ငြိမ်စေသော အရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဆပ်ပြာများတွင်၎င်းကို dispersant နှင့် emulsifier အဖြစ်အသုံးပြုသည်။

ဘေးကင်းရေး

ဆိုဒီယမ် carboxymethyl cellulose ကို US Food and Drug Administration (FDA) မှ ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသော (GRAS) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုသည်။ ၎င်းကို ဥရောပသမဂ္ဂရှိ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန်လည်း ခွင့်ပြုထားသည်။ CMC သည် အဆိပ်အတောက်ကင်းပြီး ဓါတ်မတည့်မှုမဟုတ်သောကြောင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် နှစ် 50 ကျော်အသုံးပြုခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း CMC သည် ရေကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး ဖောရောင်ကာ ပျစ်လာနိုင်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်ကို ကောင်းစွာမစားသုံးပါက ဝမ်းချုပ်သွားနိုင်သည်။

နိဂုံး

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) သည် E နံပါတ် E466 ဖြင့် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော အစားအစာထည့်ဆေးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အဖြူရောင်၊ အနံ့မရှိ၊ အရသာမရှိသော အမှုန့်ဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များစွာတွင် ထူထဲစေကာ တည်ငြိမ်စေသည့်အရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ CMC သည် အပင်များတွင်တွေ့ရသော သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော polysaccharide ဆဲလ်လူလိုစ၏ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့် monochloroacetic acid ဖြင့် cellulose ဓာတ်ပြုခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ CMC ကို ရေခဲမုန့်၊ အသုပ် ဝတ်စားဆင်ယင်မှု၊ ငံပြာရည် နှင့် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။ ဆေးဝါးများ၊ အလှကုန်များနှင့် ဆပ်ပြာများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ CMC ကို US Food and Drug Administration (FDA) မှ ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသော (GRAS) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားပြီး ဥရောပသမဂ္ဂရှိ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန် ခွင့်ပြုထားသည်။