CMC (carboxymethyl cellulose) သည် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်ဆေးနှင့် emulsifier တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဓာတုဗေဒနည်းအရ ပြုပြင်ထားသော cellulose ဆင်းသက်လာမှုဖြစ်ပြီး များသောအားဖြင့် ချည် သို့မဟုတ် သစ်သားပျော့ဖတ်ကဲ့သို့သော အပင်အမျှင်များမှ ထုတ်ယူသည်။ CMC ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုရခြင်းမှာ အစားအစာ၏ အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
1. စည်းမျဉ်းများနှင့် လက်မှတ်များ
နိုင်ငံတကာစည်းမျဉ်းများ
CMC ကို နိုင်ငံတကာ အစားအစာ ဘေးကင်းရေးအေဂျင်စီများစွာမှ အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုရန် အတည်ပြုထားသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ US Food and Drug Administration (FDA) သည် ၎င်းအား ယေဘုယျအားဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားသော ဘေးကင်းသော (GRAS) ပစ္စည်းများအဖြစ် စာရင်းပြုစုထားပြီး ဆိုလိုသည်မှာ CMC ကို ပုံမှန်အသုံးပြုမှုအဆင့်တွင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အန္တရာယ်မရှိဟု ယူဆပါသည်။ European Food Safety Authority (EFSA) သည် နံပါတ် E466 အောက်တွင် အစားအသောက်ထည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုမှုကိုလည်း အတည်ပြုပါသည်။
တရုတ်စည်းမျဉ်းများ
တရုတ်နိုင်ငံတွင် CMC သည် တရားဝင် အစားအသောက်ထည့်ဆေးလည်းဖြစ်သည်။ အမျိုးသား အစားအစာ ဘေးကင်းရေး စံနှုန်း "အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာ အသုံးပြုမှု စံနှုန်း" (GB 2760) သည် မတူညီသော အစားအစာများတွင် CMC ၏ အများဆုံး အသုံးပြုမှု ကို ရှင်းလင်းစွာ ပြဌာန်းထားပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ၎င်းကို အဖျော်ယမကာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များနှင့် အရသာမှုန့်များတွင် အသုံးပြုကြပြီး အသုံးပြုမှုသည် များသောအားဖြင့် ဘေးကင်းသော အတိုင်းအတာအတွင်းတွင် ရှိနေပါသည်။
2. အဆိပ်ဗေဒလေ့လာမှုများ
တိရစ္ဆာန်စမ်းသပ်မှုများ
တိရိစ္ဆာန်စမ်းသပ်မှုအများအပြားတွင် CMC သည် ပုံမှန်ဆေးများအတွင်း သိသာထင်ရှားသော အဆိပ်တုံ့ပြန်မှုများကို မဖြစ်ပေါ်စေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ CMC ပါ၀င်သော အစာကို ရေရှည်ကျွေးခြင်းသည် တိရစ္ဆာန်များတွင် ပုံမှန်မဟုတ်သော အနာများကို မဖြစ်ပေါ်စေပါ။ ပမာဏများများ စားသုံးခြင်းသည် အစာခြေစနစ်ကို အဆင်မပြေဖြစ်စေနိုင်သော်လည်း ယင်းအခြေအနေများသည် နေ့စဉ်အသုံးပြုမှုတွင် ရှားပါသည်။
လူ့လေ့လာမှု
အကန့်အသတ်ရှိသော လူသားလေ့လာမှုများက CMC သည် ပုံမှန်စားသုံးမှုတွင် ကျန်းမာရေးအပေါ် အပျက်သဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုမရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ အချို့ကိစ္စများတွင်၊ ပမာဏများသော စားသုံးခြင်းသည် ဝမ်းလျှောခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းလျှောခြင်းကဲ့သို့ ပျော့ပျောင်းသော အစာခြေစနစ်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သော်လည်း ဤလက္ခဏာများသည် များသောအားဖြင့် ယာယီဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ရေရှည်ထိခိုက်စေမည်မဟုတ်ပါ။
3. လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် အသုံးချပရိုဂရမ်များ
CMC သည် ကောင်းမွန်သော ရေပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းနှင့် ထူထပ်စေသည့် စွမ်းရည်ရှိပြီး ၎င်းကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်:
အဖျော်ယမကာများ- CMC သည် အဖျော်ယမကာများ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ၎င်းတို့ကို ချောမွေ့စေသည်။
နို့ထွက်ပစ္စည်းများ- ဒိန်ချဉ်နှင့် ရေခဲမုန့်များတွင် CMC သည် ရေခွဲခြားခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။
Bakery ထုတ်ကုန်များ- CMC သည် မုန့်စိမ်း၏ rheology ကို တိုးတက်စေပြီး ထုတ်ကုန်များ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ- CMC သည် ငံပြာရည်များ တစ်ပြေးညီပုံစံကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး stratification မဖြစ်စေရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။
4. မတည့်တုံ့ပြန်မှုများနှင့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ
မတည့်တုံ့ပြန်မှုများ
CMC သည် ဘေးကင်းသည်ဟု ကျယ်ပြန့်စွာ ယူဆသော်လည်း လူအနည်းငယ်က ၎င်းကို ဓါတ်မတည့်မှု ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤဓာတ်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုသည် အလွန်ရှားပါးပြီး ရောဂါလက္ခဏာများတွင် အဖုများ၊ ယားယံခြင်းနှင့် အသက်ရှူရခက်ခဲခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ဤလက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာပါက အစာစားခြင်းကို ရပ်ပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကူအညီကို ချက်ချင်းရယူပါ။
ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ
လူအများစုအတွက်၊ CMC ကို အလယ်အလတ်စားသုံးခြင်းသည် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမဖြစ်စေပါ။ သို့သော် ပမာဏများများစားမိပါက ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အစာခြေဖျက်မှုကို အဆင်မပြေဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများသည် များသောအားဖြင့် ယာယီဖြစ်ပြီး စားသုံးမှုလျှော့ချပြီးနောက် ၎င်းတို့ဘာသာ ဖြေရှင်းကြသည်။
CMC သည် အစားအသောက်ထည့်ဆေးအဖြစ် ဘေးကင်းပါသည်။ ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချမှုနှင့်လေ့လာမှုအများအပြားတွင် CMC သည် စည်းမျဉ်းများမှခွင့်ပြုထားသောအသုံးပြုမှုနယ်ပယ်အတွင်းလူ့ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်စေခြင်းမရှိကြောင်းပြသခဲ့သည်။ သို့ရာတွင်၊ အစားအစာထည့်ဝင်သည့်ပစ္စည်းအားလုံးကဲ့သို့၊ အလယ်အလတ်အသုံးပြုမှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။ စားသုံးသူများသည် အစားအသောက်ရွေးချယ်သည့်အခါတွင် ပါဝင်သော အမျိုးအစားနှင့် ပမာဏကို နားလည်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။ သင့်တွင် စိုးရိမ်ပူပန်မှုများရှိပါက အာဟာရပညာရှင် သို့မဟုတ် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်သူနှင့် တိုင်ပင်ရန် အကြံပြုထားသည်။
တင်ချိန်- ဇူလိုင် ၁၇-၂၀၂၄