အစားအစာအဆင့် ဆိုဒီယမ်ကာဘောက်စ်မီသယ်လ်ဆဲလ်လူလိုစ (CMC)

ဆိုဒီယမ် carboxymethyl cellulose ကို ဘေးကင်းသော အစားအစာထည့်ဆေးအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုပါသည်။ ၎င်းကိုကျွန်ုပ်၏နိုင်ငံ၌ 1970 ခုနှစ်များတွင်မွေးစားခဲ့ပြီး 1990 ခုနှစ်များတွင်ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ယနေ့ကမ္ဘာပေါ်တွင် အသုံးအများဆုံးနှင့် ဆဲလ်လူလိုစပမာဏ အများဆုံးဖြစ်သည်။

အခြေခံအသုံးပြုမှု

၎င်းကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ထူထဲသောဆေးအဖြစ်၊ ဆေးဝါးစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် မူးယစ်ဆေးဝါးသယ်ဆောင်သူအဖြစ်၊ နေ့စဉ်ဓာတုစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် binder နှင့် anti-redeposition agent အဖြစ်အသုံးပြုသည်။ ပုံနှိပ်ခြင်းနှင့် ဆေးဆိုးခြင်းလုပ်ငန်းတွင် ၎င်းကို အရွယ်အစားအေးဂျင့်နှင့် ပုံနှိပ်စက်ငါးပိအတွက် အကာအကွယ်ကော်လွိုင်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို ရေနံဓာတုဗေဒလုပ်ငန်းတွင် ဆီကွဲအရည်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဆိုဒီယမ် carboxymethyl cellulose တွင် အသုံးပြုမှု ကျယ်ပြန့်သည်ကို တွေ့မြင်နိုင်သည်။

အစားအစာတွင် CMC ကိုအသုံးပြုခြင်း။

အစားအသောက်များတွင် သန့်စင်သော CMC ကို အသုံးပြုခြင်းကို FAO နှင့် WHO တို့က အတည်ပြုထားသည်။ အလွန်တင်းကျပ်သော ဇီဝဗေဒနှင့် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော လေ့လာမှုများနှင့် စမ်းသပ်မှုများပြီးနောက် ၎င်းကို အတည်ပြုသည်။ နိုင်ငံတကာအဆင့်မီ ဘေးကင်းသော စားသုံးမှု (ADI) သည် 25mg/(kg·d) ဖြစ်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ လူတစ်ဦးလျှင် 1.5 g/d ခန့်ဖြစ်သည်။ စမ်းသပ်မှု 10 ကီလိုဂရမ်ရောက်ရှိသောအခါတွင် အဆိပ်တုံ့ပြန်မှုမရှိကြောင်း အစီရင်ခံထားသည်။ CMC သည် အစားအသောက်များတွင် ကောင်းမွန်သော emulsion stabilizer နှင့် thickener များသာမက အေးခဲခြင်းနှင့် အရည်ပျော်ခြင်း တည်ငြိမ်မှုလည်း ရှိပြီး ထုတ်ကုန်၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး သိုလှောင်ချိန်ကို တာရှည်စေနိုင်သည်။ ပဲနို့၊ ရေခဲမုန့်၊ ရေခဲမုန့်၊ ဂျယ်လီ၊ အဖျော်ယမကာနှင့် စည်သွပ်ဘူးများတွင် သောက်သုံးသောပမာဏမှာ 1% မှ 1.5% ခန့်ဖြစ်သည်။ CMC သည် ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်၊ အဆီအနှစ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်စသည်ဖြင့် တည်ငြိမ်သော emulsion ပြန့်ကျဲမှုကိုလည်း ဖန်တီးနိုင်သည်။ ဆေးပမာဏမှာ 0.2% မှ 0.5% ဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့်၊ ၎င်းတွင် တိရစ္ဆာန်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ၊ ပရိုတင်းများနှင့် aqueous solutions များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော emulsifying ဂုဏ်သတ္တိများရှိပြီး တည်ငြိမ်သောဂုဏ်သတ္တိများဖြင့် တစ်သားတည်းဖြစ်နေသော emulsion ကိုဖွဲ့စည်းနိုင်စေပါသည်။ ၎င်း၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရမှုတို့ကြောင့်၊ ၎င်း၏ သောက်သုံးသော ပမာဏကို အမျိုးသားအစားအစာ တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံ ADI မှ ကန့်သတ်ထားခြင်းမရှိပါ။ CMC ကို အစားအသောက်နယ်ပယ်တွင် စဉ်ဆက်မပြတ် တီထွင်ခဲ့ပြီး မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုတွင် ဆိုဒီယမ်ကာဘောက်စ်မီသိုင်းဆဲလ်လူလိုစ့်အသုံးပြုမှုဆိုင်ရာ သုတေသနကိုလည်း ပြုလုပ်ခဲ့သည်။


ပို့စ်အချိန်- Nov-08-2022
WhatsApp အွန်လိုင်းစကားပြောခြင်း။