Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) u xanthan gum huma t-tnejn komunement użati bħala aġenti li jħaxxnu u stabilizzaturi f'varjetà ta 'industriji. Madankollu, hemm xi differenzi bejn it-tnejn:

1. Kompożizzjoni kimika: CMC huwa derivat taċ-ċelluloża, filwaqt li xanthan gum huwa polysaccharide derivat mill-fermentazzjoni ta 'batterju msejjaħ Xanthomonas campestris.
2. Solubilità: CMC jinħall fl-ilma kiesaħ, filwaqt li l-gomma xanthan tinħall kemm fl-ilma sħun kif ukoll fil-kesħa.
3. Viskożità: CMC għandu viskożità ogħla minn xanthan gum, li jfisser li jeħxien il-likwidi b'mod aktar effettiv.
4. Sinerġija: CMC jista 'jaħdem f'sinerġija ma' sustanzi li jħaxxnu oħrajn, filwaqt li l-gomma xanthan għandha tendenza li taħdem aħjar waħedha.
5. Proprjetajiet sensorji: Il-gomma Xanthan għandha sensazzjoni tal-ħalq imxaqsa jew tiżloq, filwaqt li CMC għandha nisġa aktar lixxa u krema.

B'mod ġenerali, kemm CMC kif ukoll xanthan gum huma sustanzi li jħaxxnu u stabilizzaturi effettivi, iżda għandhom proprjetajiet differenti u jintużaw f'applikazzjonijiet differenti. CMC huwa komunement użat fl-ikel, farmaċewtiċi, u kożmetiċi, filwaqt li xanthan gum spiss jintuża fl-ikel u prodotti għall-kura personali.