X'inhuma l-applikazzjonijiet tal-eteri taċ-ċelluloża fl-industrija tal-ikel?

Thickeners: Eteri taċ-ċelluloża bħal HPMC (hydroxypropyl methylcellulose) u MC (methylcellulose) jistgħu jintużaw bħala sustanzi li jħaxxnu għall-ikel biex itejbu n-nisġa u t-togħma tal-ikel. Jintużaw ħafna fi prodotti moħmija, zlazi, meraq u prodotti oħra biex itejbu l-istabbiltà u t-togħma tal-ikel.

Stabbilizzanti u emulsjonanti: L-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jtejbu l-istabbiltà tal-ikel u jipprevjenu s-separazzjoni taż-żejt u l-ilma. Ħafna drabi jintużaw fi prodotti bħal krema mhux tal-ħalib u dressings għall-insalata.

Humectants: L-eteri taċ-ċelluloża għandhom żamma tajba tal-ilma, li jistgħu jżommu l-umdità tal-ikel u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel. Huwa speċjalment importanti fil-laħam u prodotti oħra tal-proteini u ikel iffriżat.

Sostituti tax-xaħam: Fl-iżvilupp ta 'ikel b'kaloriji baxxi, l-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jintużaw bħala sostituti tax-xaħam biex jipprovdu togħma u tessut simili filwaqt li jnaqqsu l-kaloriji tal-ikel.

Ġelat u prodotti tal-ħalib iffriżati: L-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jtejbu t-togħma, l-organizzazzjoni u n-nisġa tal-ġelat u l-prodotti tal-ħalib iffriżati u jikkontrollaw il-formazzjoni tal-kristalli tas-silġ.

Laħam tal-pjanti: Fil-proċess ta 'produzzjoni tal-laħam tal-pjanti, l-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jtejbu t-togħma u n-nisġa tal-prodott, iżommu l-umdità, u jagħmluha eqreb lejn is-sensazzjoni ta' laħam reali.

Addittivi tax-xorb: L-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jintużaw bħala addittivi għal meraq u xorb ieħor biex jipprovdu proprjetajiet ta 'sospensjoni u jeħxien mingħajr ma jaħbu t-togħma tax-xarba.

Ikel moħmi: Fl-ikel moħmi, l-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jtejbu n-nisġa, inaqqsu l-assorbiment taż-żejt, u jinibixxu t-telf tal-umdità tal-ikel.

Antiossidanti tal-ikel: L-eteri taċ-ċelluloża jistgħu jintużaw bħala trasportaturi ta 'antiossidanti tal-ikel biex jipprovdu proprjetajiet antiossidanti.

Eteri taċ-ċelluloża ta 'grad ta' l-ikel: Meqjusa sikuri, huma użati b'mod wiesa 'f'kisi tal-kollaġen, krema mhux tal-ħalib, meraq, zlazi, laħam u prodotti oħra tal-proteini, ikel moqli, u oqsma oħra.

Bħala addittivi tal-ikel, l-eteri taċ-ċelluloża jistgħu mhux biss itejbu t-togħma u n-nisġa tal-ikel, iżda wkoll iżidu l-valur nutrittiv u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel, għalhekk intużaw ħafna fl-industrija tal-ikel.