Il-gomma taċ-ċelluloża hija zokkor?

Il-gomma taċ-ċelluloża, magħrufa wkoll bħala Sodium carboxymethyl cellulose (CMC), mhix zokkor. Pjuttost, huwa polimeru li jinħall fl-ilma li huwa derivat miċ-ċelluloża, li hija l-aktar polimeru organiku abbundanti fid-dinja. Iċ-ċelluloża hija karboidrat kumpless li jinsab fil-ħitan taċ-ċelluli tal-pjanti, u huwa magħmul minn unitajiet ripetuti ta 'glukosju.

Filwaqt li ċ-ċelluloża hija karboidrat, mhix meqjusa bħala zokkor. Zokkor, magħrufa wkoll bħala karboidrati jew saccharides, huma klassi ta 'molekuli li huma magħmula minn atomi tal-karbonju, idroġenu u ossiġnu fi proporzjonijiet speċifiċi. Zokkor jinstabu komunement fil-frott, ħaxix, u ikel ieħor ibbażat fuq il-pjanti, u huma sors importanti ta 'enerġija għall-ġisem tal-bniedem.

Iċ-ċelluloża, min-naħa l-oħra, hija tip ta 'karboidrat li ma jistax jiġi diġerit mill-bnedmin. Filwaqt li huwa komponent importanti tad-dieta umana bħala sors ta 'fibra tad-dieta, ma jistax jitkisser mill-enzimi fis-sistema diġestiva tal-bniedem. Minflok, jgħaddi mill-passaġġ diġestiv fil-biċċa l-kbira mhux mibdul, jipprovdi kwantità kbira u jgħin fid-diġestjoni ta 'ikel ieħor.

Il-gomma taċ-ċelluloża hija derivata miċ-ċelluloża permezz ta 'proċess ta' modifika kimika. Iċ-ċelluloża tiġi ttrattata b'alkali biex toħloq melħ tas-sodju, li mbagħad jirreaġixxi bl-aċidu chloroacetic biex toħloq iċ-ċelluloża karbossimetilika. Il-prodott li jirriżulta huwa polimeru li jinħall fl-ilma li jista 'jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu, stabilizzatur u emulsifikanti f'firxa wiesgħa ta' prodotti tal-ikel, kosmetiċi u farmaċewtiċi.

Filwaqt li l-gomma taċ-ċelluloża mhix zokkor, ħafna drabi tintuża bħala sostitut taz-zokkor f'ċerti prodotti tal-ikel. Pereżempju, f'xorb b'kaloriji baxxi jew mingħajr zokkor, il-gomma taċ-ċelluloża tista 'tgħin biex tipprovdi tessut u sensazzjoni tal-ħalq mingħajr ma żżid ammonti sinifikanti ta' zokkor jew kaloriji. B'dan il-mod, il-gomma taċ-ċelluloża tista 'tgħin biex tnaqqas il-kontenut ġenerali ta' zokkor ta 'ċertu ikel, u tagħmilhom aktar adattati għal individwi li qed jaraw it-teħid taz-zokkor tagħhom jew jimmaniġġjaw kundizzjonijiet bħad-dijabete.