Gomma taċ-Ċelluloża (Sodium carboxymethyl cellulose jew CMC)
Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) hija tip ta 'gomma taċ-ċelluloża li tintuża komunement bħala addittiv ta' l-ikel, aġent li jħaxxin, stabilizzatur u emulsjonant. Huwa derivat miċ-ċelluloża, li hija polimeru naturali li jinsab fil-ħitan taċ-ċelluli tal-pjanti. CMC huwa prodott bit-trattament taċ-ċelluloża b'idrossidu tas-sodju u aċidu monokloroaċetiku, li jissostitwixxi uħud mill-gruppi hydroxyl fuq il-molekula taċ-ċelluloża bi gruppi karbossimetiliċi.
Fl-applikazzjonijiet tal-ikel, CMC huwa komunement użat bħala tħaxxin u stabilizzatur fi prodotti bħal ġelat, dressings għall-insalata u prodotti moħmija. Jintuża wkoll f'xi applikazzjonijiet mhux tal-ikel, bħal fil-toothpaste, bħala binder f'pilloli, u bħala kisi tal-karta.
CMC huwa ġeneralment rikonoxxut bħala sigur (GRAS) mill-Food and Drug Administration (FDA) tal-Istati Uniti, u huwa approvat għall-użu fl-ikel u prodotti oħra f'ħafna pajjiżi madwar id-dinja. Madankollu, xi nies jista 'jkollhom reazzjoni allerġika għal CMC, u huwa importanti li tiċċekkja t-tikketti tal-ingredjenti u tikkonsulta ma' tabib jekk ikun hemm xi tħassib.
B'mod ġenerali, CMC huwa addittiv tal-ikel użat ħafna u sikur li jgħin biex itejjeb in-nisġa, il-konsistenza u l-istabbiltà ta 'ħafna prodotti tal-ikel komuni.
Ħin tal-post: Mar-10-2023