Apakah perbezaan antara natrium CMC dan CMC?

Sodium carboxymethylcellulose (NaCMC) dan carboxymethylcellulose (CMC) adalah kedua-dua terbitan selulosa, polimer semula jadi yang terdapat dalam dinding sel tumbuhan. Sebatian ini mempunyai aplikasi dalam pelbagai industri, termasuk makanan, farmaseutikal, tekstil dan banyak lagi.

Natrium Karboksimetilselulosa (NaCMC):

1. Struktur kimia:

NaCMC diekstrak daripada selulosa melalui proses pengubahsuaian kimia. Kumpulan karboksimetil (-CH2-COOH) dimasukkan ke dalam struktur selulosa, dan ion natrium dikaitkan dengan kumpulan ini.
Garam natrium CMC memberikan keterlarutan air kepada polimer.

2. Keterlarutan:

NaCMC adalah larut air dan membentuk larutan likat. Kehadiran ion natrium meningkatkan keterlarutannya dalam air berbanding selulosa yang tidak diubah suai.

3. Ciri dan fungsi:

Bertindak sebagai pemekat, penstabil dan ejen penahan air dalam pelbagai aplikasi.
Menunjukkan tingkah laku pseudoplastik atau penipisan ricih, bermakna kelikatannya berkurangan di bawah tegasan ricih.

4. Permohonan:

Industri Makanan: Digunakan sebagai agen pemekat dalam produk makanan seperti sos, ais krim dan barangan bakar.

Farmaseutikal: Digunakandalam formulasi untuk sifat mengikat dan meningkatkan kelikatannya.

Penggerudian minyak: digunakan untuk mengawal kelikatan dan kehilangan air dalam cecair penggerudian.

5. Pengeluaran:

Disintesis oleh tindak balas selulosa dengan natrium hidroksida dan asid monokloroasettik.

Carboxymethylcellulose (CMC):

1. Struktur kimia:

CMC dalam erti kata yang luas merujuk kepada bentuk selulosa karboksimetilasi. Ia mungkin atau mungkin tidakberkaitan dengan ion natrium.

Kumpulan karboksimetil dimasukkan ke dalam tulang belakang selulosa.

2. Keterlarutan:

CMC boleh wujud dalam pelbagai bentuk, termasuk garam natrium (NaCMC) dan garam lain seperti kalsium CMC (CaCMC).

Natrium CMC adalah bentuk larut air yang paling biasa, tetapi bergantung pada aplikasi, CMC juga boleh diubah suai menjadi kurang larut dalam air.

3. Ciri dan fungsions:

Sama seperti NaCMC, CMC dinilai untuk sifat penebalan, penstabilan dan pengekalan airnya.

Pilihan CMC type (natrium, kalsium, dsb.) bergantung pada sifat produk akhir yang diingini.

4. Permohonan:

Digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal, tekstil, seramik dan pengeluaran kertas.

Bentuk yang berbezasCMC boleh dipilih berdasarkan keperluan khusus permohonan.

5. Pengeluaran:

Carboxymethylation selulosa mungkin melibatkan pelbagai keadaan tindak balas dan reagen, yang membawa kepada pembentukan pelbagai jenis CMC.

Perbezaan utama antara natrium CMC dan CMC ialah kehadiran ion natrium. Sodium CMC secara khusus merujuk kepada garam natrium karboksimetil selulosa, yang sangat larut dalam air. CMC, sebaliknya, adalah istilah yang lebih luas yang merangkumi pelbagai bentuk selulosa karboksimetilasi, termasuk natrium dan garam lain, masing-masing mempunyai set sifat dan aplikasinya sendiri. Pilihan antara natrium CMC dan CMC bergantung pada penggunaan yang dimaksudkan dan sifat-sifat yang dikehendaki bagi produk akhir.